出版社:中国标准出版社
年代:2013
定价:12.0
2012年11月至今,新闻媒体大量刊发有关白酒中含有微量塑化剂成分,威胁食品安全的报道,在全社会引起广泛关注,政府食品安全监管部门和白酒骨干企业也就此问题多次予以回应,但广大公众至今并未能够详细获得有关食品中塑化剂的信息,白酒行业和骨干企业也希望获得较为详实和权威的科普资料,在此背景下,中国食品工业协会组织专家编著此书,旨在配合政府有关部门近期将要出台的塑化剂临时限量指标,向企业和公众提供有关食品中塑化剂方面的科学知识,解读食品安全现象,引导社会舆论,消除公众恐慌。本书提炼出有关白酒塑化剂的20个主要问题,以问答方式逐一回应了当前社会和公众的关切,包括:什么是塑化剂、塑化剂的功能和使用情况、白酒和食品中塑化剂的成因、塑化剂的毒性和安全性、国内外权威机构对塑化剂的风险评估情况和管理措施,以及科学认识食品安全的相关知识,并节录了有关白酒塑化剂风波的大事记。
上篇
1.什么是塑化剂?
2.所有的塑料制品都需要添加塑化剂吗?
3.食品中塑化剂的来源有哪些?
4.人体可能从哪些途径接触到塑化剂?
5.塑化剂的毒性有多大?
6.什么是“安全摄入剂量”?
7.食品中塑化剂的危害有多大?
8.国内外对食品中的“塑化剂”有什么管理规定?
9.我国对塑化剂是如何管理的?
10.是否应该为白酒塑化剂制定标准或限量值?
11.白酒中塑化剂的主要来源有哪些?
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科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现,不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了,反而促进了我国食品安全监,控能力和管理水平的提升,从而让我们可以吃,到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读(舌尖上的安全食品安全热点解析丛书)》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。
书籍详细信息 | |||
书名 | 白酒塑化剂解读站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国标准出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |