白酒塑化剂解读

白酒塑化剂解读

中国食品工业协会, 编著

出版社:中国标准出版社

年代:2013

定价:12.0

书籍简介:

2012年11月至今,新闻媒体大量刊发有关白酒中含有微量塑化剂成分,威胁食品安全的报道,在全社会引起广泛关注,政府食品安全监管部门和白酒骨干企业也就此问题多次予以回应,但广大公众至今并未能够详细获得有关食品中塑化剂的信息,白酒行业和骨干企业也希望获得较为详实和权威的科普资料,在此背景下,中国食品工业协会组织专家编著此书,旨在配合政府有关部门近期将要出台的塑化剂临时限量指标,向企业和公众提供有关食品中塑化剂方面的科学知识,解读食品安全现象,引导社会舆论,消除公众恐慌。本书提炼出有关白酒塑化剂的20个主要问题,以问答方式逐一回应了当前社会和公众的关切,包括:什么是塑化剂、塑化剂的功能和使用情况、白酒和食品中塑化剂的成因、塑化剂的毒性和安全性、国内外权威机构对塑化剂的风险评估情况和管理措施,以及科学认识食品安全的相关知识,并节录了有关白酒塑化剂风波的大事记。

书籍目录:

上篇

1.什么是塑化剂?

2.所有的塑料制品都需要添加塑化剂吗?

3.食品中塑化剂的来源有哪些?

4.人体可能从哪些途径接触到塑化剂?

5.塑化剂的毒性有多大?

6.什么是“安全摄入剂量”?

7.食品中塑化剂的危害有多大?

8.国内外对食品中的“塑化剂”有什么管理规定?

9.我国对塑化剂是如何管理的?

10.是否应该为白酒塑化剂制定标准或限量值?

11.白酒中塑化剂的主要来源有哪些?

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内容摘要:

科学技术的发展使得我们有能力发现以前发现,不了或忽视了的食品安全问题。发现的问题多了,反而促进了我国食品安全监,控能力和管理水平的提升,从而让我们可以吃,到越来越安全的食品。中国食品工业协会编写的《白酒塑化剂解读(舌尖上的安全食品安全热点解析丛书)》解读近年来频繁进入公众视野的白酒塑化剂问题。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506671514
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出版地北京出版单位中国标准出版社
版次1版印次1
定价(元)12.0语种简体中文
尺寸21 × 15装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

白酒塑化剂解读是中国标准出版社于2013.4出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒-塑化剂 的书籍。