生物加工设备选型与应用

第一篇生物加工物料处理、输送与产物分离纯化设备的选用

绪论2

第一章物料处理机械与设备选用5

第一节概述5

第二节物料处理机械与设备选用5

一、固体物料筛选与分级设备选用5

二、固体物料粉碎机械设备选用7

三、物料混合机械设备选用16

第二章培养基灭菌与制备设备选用18

第一节培养基灭菌设备选用18

一、培养基灭菌方法18

二、培养基灭菌设备流程选用18

第二节培养基制备设备选用22

一、液体培养基制备设备选用22

二、固体培养基制备设备选用31

第三章物料输送机械与设备选用33

第一节液体输送机械与设备33

一、泵的分类和特点33

二、常用泵及泵的选用原则33

第二节固体输送机械与设备39

一、机械输送系统设备选用39

二、气流输送系统设备选用44

第三节气体输送机械与设备50

一、风机的分类与特点51

二、气体输送机械与设备选用52

第四章过滤、离心与膜分离设备选用57

第一节概述57

一、分离过程的分类57

二、过滤、离心与膜分离性能特点58

第二节过滤机械与设备选用58

一、过滤机械与设备选用原则59

二、压力式过滤设备类型与选用60

三、真空过滤设备类型与选用63

四、离心过滤设备类型与选用64

第三节离心分离设备选用67

一、碟片式离心机类型与选用68

二、管式离心机类型与选用70

三、其他类型离心机选用71

四、离心分离设备选用原则72

第四节膜分离设备选用73

一、膜分离方法与膜73

二、膜分离设备选用原则74

三、膜分离设备类型与选用74

第五章萃取、离子交换与色谱分离设备选用79

第一节萃取分离原理与设备选用79

一、萃取设备的选用原则与特点79

二、液?液萃取分离流程80

三、液?液萃取设备与选用80

第二节浸取设备选用84

一、间歇式浸取器85

二、连续式浸取器85

第三节超临界萃取设备选用88

一、超临界萃取的原理与过程特征88

二、超临界萃取典型设备与选用88

第四节离子交换分离原理与设备选用90

一、离子交换树脂的分类与设备特点91

二、离子交换设备类型与选用91

第五节色谱原理与设备选用94

一、色谱分离原理与特点94

二、色谱分离设备选用94

第六章蒸发和结晶设备选用98

第一节蒸发设备类型与选用原则98

一、蒸发特点与设备类型98

二、蒸发设备选用原则99

第二节蒸发设备与选用99

一、常压蒸发设备与选用99

二、管式薄膜蒸发设备选用100

三、刮板式薄膜蒸发设备选用103

四、离心薄膜蒸发设备选用104

五、其他类型蒸发设备选用105

第三节结晶设备与选用106

一、结晶原理与特点106

二、结晶设备的选用原则106

三、结晶设备类型与选用107

第七章干燥设备选用110

第一节干燥的特点与设备选用原则110

一、生物产品干燥特点110

二、干燥设备的选用原则110

第二节非绝热干燥设备的选用111

一、麦芽干燥设备的选用112

二、箱式真空干燥设备选用113

三、带式真空干燥设备选用115

四、圆筒耙式真空干燥设备选用116

第三节绝热干燥设备和选用117

一、气流干燥设备选用117

二、喷雾干燥设备选用119

三、流化床干燥设备选用124

第四节冷冻干燥及其他干燥设备选用128

一、冷冻干燥设备选用128

二、微波干燥设备选用131

第八章蒸馏设备选用133

第一节蒸馏分离特点与设备选用原则133

一、塔型选用原则133

二、酒精蒸馏设备要求134

第二节蒸馏设备选用135

一、粗馏塔设备类型与选用135

二、精馏塔设备类型与选用139

三、连续蒸馏工艺流程设备选用142

四、分子蒸馏特点与设备选用143

五、水蒸气蒸馏特点与设备选用146

第二篇生物反应设备与辅助设备选用

第九章生物反应器概述150

第一节生物反应器150

一、生物反应器类型150

二、生物反应器特点与操作特性150

第二节生物反应器的发展趋势151

第十章生物反应器选用153

第一节生物反应器选用原则及操作模式153

一、生物反应器选用原则153

二、生物反应器操作模式153

第二节各种类型生物反应器选用154

一、嫌气发酵生物反应器选用154

二、通风发酵生物反应器选用162

三、固态发酵生物反应器选用166

四、固定化酶生物反应器选用170

五、动物细胞培养生物反应器选用174

六、植物细胞培养生物反应器选用177

七、微藻培养生物反应器选用180

第十一章空气净化与供水、制冷系统设备选用183

第一节空气净化除菌与调节设备选用183

一、空气过滤除菌设备选用183

二、空气调节设备选用188

第二节水处理系统与制冷系统机械设备选用188

一、水处理系统机械设备选用189

二、制冷系统机械设备选用194

第三篇生物加工机械设备选用实例

第十二章发酵调味品加工机械与设备选用实例200

第一节酱油加工流程设备200

一、酱油加工流程特点200

二、酱油加工设备与选型201

第二节食醋加工流程设备205

一、食醋加工流程特点206

二、食醋加工设备与选型207

第三节味精加工流程设备211

一、味精加工流程特点211

二、味精加工设备与选型212

第十三章酒类加工机械与设备选用实例215

第一节白酒加工流程设备215

一、白酒加工流程特点215

二、白酒加工设备与选型217

第二节葡萄酒加工流程设备220

一、葡萄酒加工流程特点221

二、葡萄酒加工设备与选型221

第三节啤酒加工流程设备230

一、啤酒加工流程特点230

二、啤酒加工设备与选型232

第四节黄酒加工流程设备238

一、黄酒加工流程特点239

二、黄酒加工设备与选型240

第十四章其他生物加工机械与设备选用实例247

第一节有机酸加工流程设备247

一、有机酸加工流程特点247

二、有机酸加工设备与选型247

第二节酶制剂加工流程设备251

一、酶制剂加工流程特点251

二、酶制剂加工设备与选型252

第三节生物制药加工流程设备255

一、生物制药加工流程特点256

二、生物制药加工设备类型257

三、生物制药加工设备结构与选型257

本书主要参考文献264

　　本书作者多年从事生物加工设备方面的教学工作，同时又有企业工作经历，深感设备选型对生物产品加工的重要性。本书以近期生物加工设备的新发展为切入点，将生物加工生产机械与设备的原理、技术参数、主要性能、特点及如何选用等进行了较为详细的阐述，以期对我国生物加工产业发展产生一定的积极作用。　　本书详细阐述了各类生物加工设备的选用方法及应用实例，全书编写中体现了下列特色：　　所论的设备既包括物料处理与输送设备、分离纯化设备、反应设备，也涉及空气净化与供水、制冷系统等辅助设备；提供了许多工业上运行良好的生物加工设备及工艺实例，如味精、有机酸、酶制剂与药物等产品的制造技术。　　本书可供生物加工、食品、制药等企业生产一线的相关技术人员、管理者及大专院校师生参考。