出版社：南方日报出版社
年代：2012
定价：28.0
本书梳理、编选民国时期京津沪穗四地关于广东饮食的文献，如报刊文章、专栏随笔、坊间笔记以及广告文案等，记述岭南饮食风行大江南北的盛况，探寻“食在广州”兴起之由，回味粤菜当时的绝代风华。当下出版界兴起民国热，民国的文字半文半白，既鲜活又典雅。本书的出版，不仅能带给读者食色观感的享受，还具有独特的怀旧情怀。
引言第一辑 文化开山“食在广州”的文化基因民国的味道，女人的味道漱珠桥畔的饮食传奇荔枝湾情调槟榔秘史女儿红“食在广州”的论战与启示共名现象与粤菜的谱系粤菜馆之取名从茶楼歌声到酒店歌舞广州饮茶与艺术生活的渊源茶楼酒楼舞蹁跹“女博士”原来是茶娘“女博士”的不同际遇“食在广州”避讳考延伸阅读广州情调食在广州乎？食在广州也！记荔枝湾广东的茶馆粤港澳的饮食酒菜馆的命名第二辑 时代新变不求最贵，但求最好鱼生的前朝风与今世情鱼翅虽好吃，只是太难做堪比鱼翅的山瑞烤乳猪何以成了粤菜的独传海参席，不输燕席与翅席犹忆烧鹅不兴时，焙鸭家家亦入诗烤乳猪的独传之秘南杂店时代的广东烧腊作为异味的艇仔粥民国船菜：异曲同工，各竞风流苦笋益人贵兼金和之美者，越骆之菌广东牛肉甲天下广州星期美点的故事岭南粥延伸阅读赋得广州的吃广州杂记鱼生夏天广州吃广州星期美点第三辑 海上传奇第四辑 中西互渐第五辑 民国遗珍第六辑 猎奇余音
以史笔揭秘，食在广州表征民国味道；以文心存史，最美粤菜追寻民国记忆！ 《民国味道：岭南饮食的黄金时代》是《岭南饕餮》的姊妹篇，时限由古代下探民国，藉由大量新发现的历史文献尤其是旧报刊史料，揭示“食在广州”如何走出岭南，北镇京华，东逐上海，并开疆拓土，远涉重洋，终获国菜殊荣，表征民国味道。其方法上严谨的史家品格，与传播上清浅的专栏风格，也开创了饮食文化写作的新范式。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 南方日报出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 25 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
民国味道是南方日报出版社于2012.11出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－广东省－民国 的书籍。