回味悠长

书籍简介:

滇菜是中国菜系中一个具有鲜明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特点的菜种，是云南26个民族饮食文化相融合的产物。本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品，文笔优美，篇篇传神，字里行间道出红河美食的人文、历史、文化与传承，读来韵味悠长。

书籍规格:

书籍信息归属:

回味悠长是云南人民出版社于2009.12出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－云南省 的书籍。