消费者安全食品购买意愿研究

前言

第一章 绪论

第一节 研究背景和问题提出

第二节 概念界定

第三节 研究目标

第四节 研究框架与思路

第五节 数据来源和研究方法

第六节 研究内容

第二章 国内外相关研究评述

第一节 消费者行为研究的历史沿革

第二节 安全食品消费的研究

第三节 安全食品购买意愿的研究进展

第四节 简要评述

第五节 本章小结

第三章 安全食品购买意愿解释模型的构建

第一节 安全食品购买意愿的定性研究

第二节 安全食品购买意愿解释模型的提出

第三节 变量的定义和测量

第四节 调查问卷的生成

第五节 本章小结

第四章 数据与处理

第一节 调查与数据

第二节 主要变量的描述性统计

第三节 量表题项的筛选

第四节 量表的信度和效度

第五节 本章小结

第五章 安全食品购买意愿影响因素的实证分析

第一节 假设的提出

第二节 研究设计

第三节 结果

第四节 讨论

第五节 本章小结

第六章 安全食品购买意愿形成机制的实证分析

第七章 总结与展望

消费者是整个食品链条的最终目标指向和食品市场价值实现的最终推动者，消费者在安全食品问题上所体现的态度与消费意愿会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响，而消费者自身的食品安全实践也决定着政府和企业种种努力所产生的效用程度。安全食品消费的研究尽管经历了一个逐步深化的过程，但在购买意愿解释模型的发展、购买意愿影响因素和形成机制的跨文化验证等方面都有进一步发展的必要。
　　《陕西人文社会科学文库：消费者安全食品购买意愿研究》按照“提出问题→建立模型→收集数据→假设检验→解释结果”的实证研究思路，以行为意愿理论为基础，结合中国消费者的实际特点，对其安全食品购买意愿进行了系统而深入的研究。首先在对消费者行为研究的历史沿革、安全食品消费和安全食品购买意愿的研究进展进行细致回顾与评析的基础上，构建了中国消费者安全食品购买意愿的解释模型并对模型中变量的具体测量项目或内容做了研究；其次利用多元线性回归模型和结构等式模型验证和发现了安全食品购买意愿的影响因素和形成机制。最后，根据研究发现提出了促进中国消费者安全食品消费的具体策略建议。