出版社：中国轻工业出版社
年代：2010
定价：39.0
本书共分34课。内容包括：食品工业，水，碳水化合物，蛋白质，脂质，维生素与矿物质，食品添加剂，食品微生物学，食品物理性质，食品分散体系，食品保藏，食品加工，食品加工中的单元操作，食品包装，食品品质与货架寿命，热处理与热加工，食品浓缩，食品脱水与干燥，食品冷冻，挤压蒸煮，膜分离，肉与肉制品，乳与乳制器，禽与蛋，焙烤原理，糖果与巧克力制品、果汁、饮料、发酵、食品安全、HACCP、GMP、食品工厂卫生、食品质量、食品货架期。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品专业英语文选站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品专业英语文选是中国轻工业出版社于2010.9出版的中图分类号为 H31 的主题关于 食品工业－英语－高等学校－教材 的书籍。