出版社：武汉理工大学出版社
年代：2018
定价：36.0
本教材依据行业技术发展的具体情况，围绕食品检测岗位的典型工作任务，以食品检验项目为载体，围绕“教、学、做”一体化教学模式编写而成。本教材分为食品分析与检验基础知识、食品质量的感官检验、食品物理检验、食品中水分的测定、食品中灰分及矿物质的测定、食品中酸类物质的测定、食品中脂肪的测定、食品中碳水化合物的测定、食品中蛋白质及氨基酸态氮的测定、食品中维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质、食品包装容器与材料十三个项目，包括29个任务，强化了技能操作的教学环节。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品分析与检验站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 武汉理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品分析与检验是武汉理工大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品分析－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材 的书籍。