出版社：中国轻工业出版社
年代：2005
定价：48.0
本书介绍了植物活性成分及在功能性食品、药品中的应用，近些年来发展迅速，市场潜力巨大。本书前九章系统阐述了9类30种植物活性成分的物化性质、生理功效、生产技术和安全毒理学分析等内容。第十章深入探讨茶叶、大蒜、锯榈3种植物的复合生理功效，以及存在于各种植物中的天然抗菌成分。第十一章简要讨论了植物活性成分在功能性食品开发中的应用。
第一章 有机硫化物
第一节 异硫氰酸盐
一、异硫氰酸盐的物化性质
二、异硫氰酸盐的生理功效
三、异硫氰酸盐的生产技术
四、异硫氰酸盐的安全毒理学分析
第二节 二烯丙基二硫化物
一、二烯丙基二硫化物的物化性质
二、二烯丙基二硫化物的生理功效
三、二烯丙基二硫化物的生产技术
四、二烯丙基二硫化物的安全毒理学分析
第二章 原花青素和花色苷
第一节 水皂角提取物
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 植物活性成分开发站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
植物活性成分开发是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 Q942.6 的主题关于 植物－生物活性－化学成分－研究 的书籍。