植物活性成分开发

植物活性成分开发

郑建仙, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2005

定价:48.0

书籍简介:

本书介绍了植物活性成分及在功能性食品、药品中的应用,近些年来发展迅速,市场潜力巨大。本书前九章系统阐述了9类30种植物活性成分的物化性质、生理功效、生产技术和安全毒理学分析等内容。第十章深入探讨茶叶、大蒜、锯榈3种植物的复合生理功效,以及存在于各种植物中的天然抗菌成分。第十一章简要讨论了植物活性成分在功能性食品开发中的应用。

书籍目录:

第一章 有机硫化物

第一节 异硫氰酸盐

一、异硫氰酸盐的物化性质

二、异硫氰酸盐的生理功效

三、异硫氰酸盐的生产技术

四、异硫氰酸盐的安全毒理学分析

第二节 二烯丙基二硫化物

一、二烯丙基二硫化物的物化性质

二、二烯丙基二硫化物的生理功效

三、二烯丙基二硫化物的生产技术

四、二烯丙基二硫化物的安全毒理学分析

第二章 原花青素和花色苷

第一节 水皂角提取物

书籍规格:

书籍详细信息
书名植物活性成分开发站内查询相似图书
7501947988
如需购买下载《植物活性成分开发》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

植物活性成分开发是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 Q942.6 的主题关于 植物-生物活性-化学成分-研究 的书籍。