巧手保鲜 快手好菜

PART1省钱又省时冷冻保鲜有妙招，快手美食轻松做

用猪肉馅烹制”

日式春卷

猪肉炖甘蓝

西红柿烧茄子

萝卜炖肉丸

肉丸白菜粉丝汤

炸松肉

用猪肉片烹制

猪肉菜卷

香味肉串

煎鸡蛋饼

猪肉炒油菜

玉米樱桃肉

椒盐炸里脊

清炸里脊

用鸡胸肉烹制

奶酪鸡块

辣味鸡块

日式鸡肉沙拉

鸡丁黄豆芽

溜鸡脯

什锦鸡块

用沙丁鱼烹制

意大利沙丁鱼

鸡蛋炸沙丁鱼

香煎沙丁鱼

油炸沙丁鱼

用鱿鱼烹制

番茄鱿鱼圈

鱿鱼拌面

炸鱿鱼豆腐丸

鱿鱼炒菠菜

油爆鱿鱼卷

鱿鱼炒春笋

PART2只要花几分钏就能做好的家常小菜

制作健康又美味的简餐

炒甘蓝

肉卷

南瓜沙拉

大马哈鱼拌饭

给上班的你准备的盒饭

炒油菜

红烧鱼肉炸丸子

时间仓促也要吃好早饭

酱茄子

鸡蛋条拌黄瓜

萝卜泥

清晨做一点西餐

蘑菇吐司

苜蓿菠菜

香蕉牛奶

优雅愉快的早餐

蔬菜沙拉

鸡肉炖蘑菇

水果汁

一个人的简单午餐

鸡蛋油菜汤

生菜炒饭

孩子们喜欢的午餐

香肠沙拉

虾仁炒面

洋葱汤

精心烹制的营养餐

日式凉拌加级鱼

香炸鱼肉片

鸡块花椰菜

油豆腐猪肉片

接待客人的快速烹饪

意大利猪排

酱汁通心粉

海鲜沙拉

马上就能端上饭桌的下酒菜

肉片拌油菜

章鱼炒芦笋

秋葵山药拌鱼籽

给孩子准备的健康零食

鱿鱼韭菜饼

香蕉松糕

饭后愉快的甜点草莓奶油冻

菠萝冰糕

苹果奶糕

既方便又养胃的夜宵

乱炖大马哈鱼

菠菜通心粉

糖浆红薯

适合减肥的低热量小菜

黄金扇贝

胡椒鸡

清蒸鱼

蘑菇炒牛肉

预防高血压的减盐食品

芝麻鱼肉片

醋溜鸡肉牛蒡

适合在感冒时食用的清淡菜肴

鱼肉菜花

南瓜包肉

教你做一道家常菜

炸茄子炒青椒

鱼肉片菠菜

鱼肉土豆泥

韩式猪肉炖山芋

碎拌金枪鱼

虾仁拌花椰菜

主食篇

传统炒饭

海鲜杂烩饭

那不勒斯炒面

鱿鱼炒面

魔芋比萨

油豆腐饭卷

黄花菜瘦肉粥

红薯鸡蛋粥

芹菜海鲜粥

皮蛋瘦肉粥

猪肝陈米绿豆粥

苹果麦片粥

银耳莲子粥

香菇肉粥

主菜篇

烤猪肉

红焖牛肉

炸鸡腿

鸡肉咖喱饭

番茄炖肉丸

煎饺

炝拌竹荚鱼

风味沙丁鱼

鱿鱼炒虾

肉馅鸡蛋饼

配菜篇

南瓜柠檬煮

烀茄子

烩三蘑

煮雏豆

茄子炒西红柿

油炸豆腐萝卜丝

鲜藕炒牛蒡

蔬菜碎豆腐

炒羊栖菜

海带炒小银鱼干

油焖大虾卷

PART3神奇的保鲜术，快手料理既好吃又方便按原料分类掌握冷冻妙招

怎样保持食物原味和口感

聪明解冻，还原食物的味道

猪肉片

猪肉块

猪肉条

猪肉馅

大片猪肉

牛肉片

牛肉块

牛肉馅

鸡腿肉

鸡胸肉

鸡身肉

鸡翅

鸡肉馅

肝脏

火腿和腊肉

香肠

大马哈鱼

沙丁鱼

鲜鱼的常用

冷冻方法

青花鱼

金枪鱼

加级鱼

大头鱼

鱿鱼

虾

章鱼

蛤蜊

扇贝

鱼干

明太鱼

小银鱼

鱼籽

鱼卷

鱼饼

青菜

西兰花和菜花

洋葱

韭菜

番茄

萝卜

甘蓝

白菜

黄瓜

牛蒡

南瓜

青椒和甜椒

芦笋

秋葵

胡萝卜

茄子

青豆角荷兰豆

蘑菇类

土豆

红薯

芋头

山药

香味蔬菜

香蕉

葡萄

苹果

草莓

橙子和袖子

西瓜

菠萝

猕猴桃

鸡蛋

牛奶

酸牛奶

奶油

生奶油

干酪

豆腐

大豆

豆腐皮

油豆腐

碎豆腐

米饭

手擀面、挂面、荞麦面

年糕

意大利面、通心粉

面包

萝卜干

饺子皮和春卷皮

调味汁、汤、果汁

小麦粉、面包粉

魔芋粉

蛋糕

点心

咖啡和茶

胡椒

芝麻、核桃类

海苔

厨房窍门

　　在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，你是不是没有足够的时间准备一顿像样的正餐呢？现在，翻开这本书吧！我们归纳了有关快手家常菜、冷冻保鲜、解冻以及食物原料使用方法的黄金法则。通过150余道具体菜例和500张分步详解图片，介绍了最适合现代都市人的快手菜料理方法和厨房窍门。希望大家能够巧妙地利用这些技巧，让厨房生活变得简单有效，让美食料理更得心应手。　　把自己喜欢的食物买回家，如果吃不完扔掉的话会很浪费，怎样能够将这样的食物好好保存起来呢？而且下次再食用的时候，还可以让食物保持原有的口味呢？　　在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，你是不是没有足够的时间准备一顿像样的正餐呢？　　按照这本书的做法，你就可以变身厨房保鲜高手，怎么样？快来给自己做一道简单又营养的快手菜吧！