树莓

前言

第一章 概 述

一、树莓简介

二、药用成分和保健功能

第二章 树莓产业发展概况

一、世界树莓产业发展

二、中国树莓产业发展概况

第三章 树莓品种

一、树莓种类

二、选择品种的原则

三、我国常见树莓栽培品种

四、北京地区引进栽培的树莓品种及成熟期

第四章 树莓的生物学特征

一、夏果型红树莓

二、黑树莓

三、紫树莓

四、黑莓

第五章 树莓繁殖技术

一、育苗前的准备

二、育苗

三、苗木出圃

第六章 树莓的建园和管理

一、树莓建园

二、树莓的修剪与棚架

三、土、肥、水管理

第七章 主要病虫害防治技术

一、主要虫害

二、主要病害

第八章 果实采收及采后处理与贮藏加工

一、果实采收

二、收获后处理

三、树莓果收获后的处理

四、果实分级和包装

五、树莓果的贮藏

六、树莓果贮藏期病害

第九章 树莓加工产品

一、树莓产品

二、树莓食品加工工艺方法

三、树莓产品的营销

参考文献

树莓是目前正风靡世界的“第三代水果”，在国际市场上被誉为黄金水果，欧洲人称其为“贵族水果”，美国人称其为“生命之果”。树莓由于色美味鲜，口感独特，且对多种现代病具有良好的预防和治疗效果，亦被赞誉为预防癌症的“红宝石”，是联合国粮农组织推荐的健康小浆果。科学研究表明，树莓鲜果富含人体必需的多种氨基酸和维生素，其中有八种氨基酸是人体不能合成，在人体代谢中具有重要的功能作用。
树莓为蔷薇科悬钩子属植物，俗称托盘、山莓果、悬钩子。东北及新疆地区称其为马林果。中草药称其为覆盆子，人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓。所以在果树分类学中分属于树莓属，而在植物分类学中分属于悬钩子属，树莓按其果实特点可分红树莓类群和黑莓类群两大类。其浆果酸甜可口而且有香味，宜加工饮料、果汁、果酒、果酱、罐头等系列食品。
欧美早在15世纪就开始栽培树莓，l8世纪引入美洲，当今的树莓主要生产国在西方发达国家或较发达国家，美国、南斯拉夫、波兰、俄罗斯等，并培育出了很多优良品种，产业体系、市场都很完善。

树莓品种多样，特性各异，适合在不同生态环境下生长，有的适宜鲜食，有的适宜加工，目前培育主要品种有黑莓和红树莓。