蛋糕裱花基础

书籍简介:

本书内容包括蛋糕裱花设计基础知识，以及水果蛋糕、人物蛋糕、动物生肖蛋糕、陶艺蛋糕的制作。上一版出版至今已6年，国内的裱花技术和造型设计发生了很多变化，比如花卉裱花的材料由奶油变成了奶油霜和豆沙，生肖动物造型比以前更加细致好看，所以本次修订内容将超过80%，仅保留一些理论知识，其他全部重新拍摄制作。适合烘焙行业从业人员，家庭爱好者。

书籍规格:

书籍信息归属:

蛋糕裱花基础是中国轻工业出版社于2020.5出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 蛋糕－造型设计 的书籍。