中餐热菜

中餐热菜

徐小林, 主编

出版社:科学出版社

年代:2011

定价:28.0

书籍简介:

本书教学目标:每个学习单元都设计了教学目标,每一课题设计了重点提示,让教师能有目的地设计教学方案:使学生了解学习的内容和方法,目标指向明确。顺口溜:帮助学生记忆,对枯燥的定义用生动、形象的顺口溜表达出来。厨艺常识:每一个烹饪技法,用醒目的方式引起学生的注意。第二课堂:拓展学生的视野,和现代企业接轨,帮助学生学会搜集资料。相关链接:拓宽学生思路,以点带面,学会学习。DIY(动手做):从做中学,学中做,提高学生实际操作能力。培养与人合作,与人相处、自主学习、解决问题的能力。制定计划书:培养写作能力、管理能力、创业能力,使学生能有计划地规范操作,分工安排明确。作品展示:培养学生的展示技艺和语言表达能力。百味精粹:搜集目前最新的复合调料制作,提高学生专业技术能力。社会实践:使学校、社会、家庭三结合,课堂不再是唯一的学习场所,教师也不是唯一的指导者,社会、家庭同样是帮助学生进步的指导者,使课堂教学得以进一步延伸。拓展与创新:是对”相关链接”的提升,使学生不但能举一反三,同时培养学生的创新能力。名师心语:摘录有代表性的名师感言,对学生有一定的启发作用。使他们贴近生活,贴近行业。友情提示:用亲切的语言提醒学生在操作中的注意事项。操作要领和特点、特色:各地区对此项目有不同的表述,我们在教材中留有余地,为学生的总结发挥留下空间。决窍与难点:把成功的经验用理论知识串在教学中,帮助学生解决难点。考考你:大量练习题来源于职业技能鉴定试题库和应知考核并轨。

书籍规格:

书籍详细信息
书名中餐热菜站内查询相似图书
9787030323217
如需购买下载《中餐热菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸21 × 17装帧平装
页数 200 印数

书籍信息归属:

中餐热菜是科学出版社于2011.9出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪-职业教育-教材 的书籍。