应用功能性食物吃出聪明

第1章概述聪明

1“聪明”的含义及其在大脑功能上的体现／1

2学习和记忆的过程／2

3记忆障碍／3

4学习和记忆的机制／4

一、生物学对学习和记忆机制的论述／4

二、生理学对学习和记忆机制的论述／5

5影响儿童智力的内因／5

6导致老年人记忆力下降的多种因素／7

7应用功能性食物吃出聪明／9

8增进记忆的先决条件／10

第2章食物的范围

1传统食物／13

2“药食同源”品种食物／14

3“食品新资源”品种食物／14

第3章营养与学习记忆

1蛋白质与学习记忆／16

2脂肪与学习记忆／20

3糖类与学习记忆／23

4维生素与学习记忆／24

一、维生素A／24

二、维生素B1／25

三、维生素B2／27

四、烟酸／28

五、维生素B，／29

六、维生素B1：／31

七、叶酸／32

八、维生素C／32

九、维生素E／34

5元素与学习记忆／35

一、铁／35

二、锌／37

三、锰／39

四、铜／41

五、氟／42

六、碘／42

七、钙／43

八、锗／45

第4章具有增强学习记忆功能的粮食

1玉米／46

2大豆／49

3芡实／52

第5章具有增强学习记忆功能的果品

1核桃仁／55

2龙眼肉／58

3桑椹／60

4酸枣肉／62

5荔枝／64

第6章具有增强学习记忆功能的饮料

1蜂蜜／67

2茶叶／69

3人乳汁／73

第7章具有增强学习记忆功能的水产和蛋

1海参／?6

2紫菜／79

3牡蛎肉／81

4含DHA较多的鱼／84

5鸡蛋／86

第8章具有增强学习记忆功能的蔬菜

1芹菜／90

2刀豆／93

3银耳／95

4黑木耳／98

5金针菜／100

6山药／103

7生姜／105

8蜂花粉／107

第9章具有增强学习记忆功能的“药食同源”品种食物

1玉竹／112

2茯苓／114

3益智仁／116

4葛根／118

5酸枣仁／120

6蝮蛇／123

7紫苏子／125

第10章具有增强学习记忆功能的“食品新资源”品种食物

1人参／127

2人参子／131

3三七／133

4川芎／135

5马鹿茸／137

6西洋参／140

7山茱萸／142

8天麻／143

9白芍／145

10何首乌／147

11吴茱萸／150

12知母／152

13党参／154

14黄芪／157

15绞股蓝／159

16银杏口十／161

17远志／163

18柏子仁／165

19刺莓果／167

20五味子／169

第11章具有增强学习记忆功能的中药

第12章对大脑具有保护作用的食物和中药

第13章对学习记忆有益的其他药物

第14章有损大脑发育、记忆的食物和药物

第15章情绪与记忆

第16章具有改善记忆功能的食谱、方剂和保健食品

第17章牢记的策略和记忆的诀窍

参考文献

　　本书是一本有关增强记忆功能、提高记忆效果的食物和药物的科研成果集粹，内容丰富、新颖、科学、实用，为婴幼儿生长期、青少年读书期、中老年人记忆力减退期提供了生活中必备知识，还可供临床用药、教学和研制保健食品参考。　　本书以功能因子分析为焦点，介绍了具有提高记忆力功能的食物51种、药物33种，卫生部批准的保健食品17种和对记忆有损伤作用的食物11种、药物23种。还介绍了大脑记忆的原理、情绪与记忆的关系、提高记忆效果的策略和诀窍。本书是一本有关增强记忆功能、提高记忆效果的食物和药物的科研成果集粹，内容丰富、新颖、科学、实用，为婴幼儿生长期、青少年读书期、中老年人记忆力减退期提供了生活中必备知识，还可供临床用药、教学和研制保健食品参考。