出版社：中国旅游出版社
年代：2019
定价：45.0
第一部分，餐饮业概述，包含餐饮从业人员岗位职责、素质要求极其考核标准。第二部分，餐饮服务基本技能，包括托盘、餐巾折花、摆台、酒水服务、菜肴服务等。第三部分，餐饮服务与基层管理能力，包括预定服务与管理、迎宾领位服务、点菜服务、餐间服务与餐后服务。第四部分，餐饮企业经营与管理能力，包括餐厅的设立、菜单的设计与制作、餐饮服务质量管理、餐饮销售管理第五部分，餐饮业现状及展望，包括餐饮部与其他部门的关系、餐饮从业人员现状与职业发展、餐饮业发展趋势。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酒店餐饮管理实务教程站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 全国高等职业教育“十三五”现代学徒制规划教材丛书 | ||
| 9787503262500 如需购买下载《酒店餐饮管理实务教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国旅游出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2100 | |
酒店餐饮管理实务教程是中国旅游出版社于2019.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。