出版社：上海科学普及出版社
年代：2014
定价：36.0
本书主要介绍餐饮业现场系统的管理方法，目的是为了引导、教育餐饮企业如何保证食品安全，从各个环节如何稳把质量关，如何提高餐饮企业的生产效率，以确保各生产过程要求做到节能环保，不断提高食品质量，最终赢得消费者。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮现场管理食品安全宝典站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海科学普及出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮现场管理食品安全宝典是上海科学普及出版社于2014.10出版的中图分类号为 R155.6-62 的主题关于 饮食业－食品安全－安全管理－中国－手册 的书籍。
《餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理》编委会, 组编
黄志同, 编著
林玉桓, 主编
湖北省团餐快餐生产供应协会, 主编
北京市卫生监督所, 北京大学第三医院, 北京市海淀区卫生局卫生监督所, 编著
杨翠峰, 主编
熊敏, 王鑫, 主编
国家食品药品监督管理局人事司, 国家食品药品监督管理局高级研修院, 组织编写
中国烹饪协会, 编