李小兵, 编
出版社：四川科学技术出版社
年代：2007
定价：6.5
本书收录以“炸”为烹制技艺的菜式100余款，其中精美图片数十幅，内容新颖，资料翔实。
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炸出酥脆是四川科学技术出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。
赵利平, 编著
陈志田, 主编
王然, 主编
甘智荣, 主编
夏金龙, 主编
徐振刚, 编著
青葫芦, 主编
甘智荣, 著
上海汇都大酒店, 编