出版社：中国轻工业出版社
年代：2004
定价：28.0
本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品工艺实验与检验技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
食品工艺实验与检验技术是中国轻工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS20 的主题关于 食品工艺学－实验－高等学校－教材 ,食品检验－高等学校－教材 的书籍。