出版社：化学工业出版社
年代：2016
定价：29.0
本教材系统阐述了食品化学及分析的相关要求、实验技术、数据处理等方面的内容。全书共9章，第1章介绍了对样品的预处理、实验方法的选择、数据的处理，以及常用的数据处理软件，还介绍了在数据处理常用的几种现代智能算法；第2章-第9章分别介绍了食品主要成分分析、食品物性测定与感官评定、食品功能成分分析与评价、食品成分的重要性质研究、食品贮藏加工中的化学变化、食品安全检测、食品掺假检验，以及探索性综合实验的检测技术和方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品化学与分析实验站内查询相似图书 | ||
| 9787122283931 如需购买下载《食品化学与分析实验》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品化学与分析实验是化学工业出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS201.2-33 ,TS207.3-33 的主题关于 食品分析－实验－高等学校－教材 ,食品化学－实验－高等学校－教材 的书籍。