中国茶图鉴

编者序 茶香满溢的生活

特此鸣谢

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导读篇

第一章 茶叶的起源与历史

一、中国茶叶源流

二、中国人饮茶的历史

三、茶的外传与茶文化的交流

第二章 认识中国茶

一、认识茶树

二、茶叶的分类

三、茶叶的形状

四、茶叶制作技术的发展与演变

五、中国现代茶区分类

第三章 茶道文化

一、茶道是什么

二、各族茶俗文化

第四章 新手学泡茶 第四章

一、怎样才能沏一杯好茶

二、茶叶品评专业术语

第五章 茶叶的储藏与饮用

一、茶叶储藏的“五忌”

二、茶叶的最佳储藏方法

三、茶叶的成分

四、科学饮茶与禁忌

第六章 茶叶的购买与茶具 第六章

一、如何购买茶

二、茶庄老字号

三、中华茶具，历久弥新

四、四大茶具泡茶方法

茶叶篇

第七章 清新醇和：绿茶篇

第八章 绿装素裹：白茶篇

第九章 金镶玉美：黄茶篇

第十章 浓郁悠长：青茶篇

第十一章 醇厚隽永：红茶篇

第十二章 悠悠古道：黑茶篇

第十三章 巧夺天工：造型花茶

附录一 中国茶叶基本茶类

附录二 中国茶叶区域分布图.

茶叶价格纷乱复杂

《2012-2013全新升级茶叶鉴赏购买指南》全面标注每种茶不同级别参考价位

让你买得物超所值！

茶文化虽早已是中国人血脉的一部分，喝茶却仍是一门高深遥远的学问。面对茶叶等级真假辨别、购买方式和琐碎价格、冲泡品饮以及精妙的品茶观感，很多人都有着千丝万缕的疑惑却一直找不到切实彻底的解决办法。

《2011-2012茶叶购买指南》由总社杭州茶叶研究院权威专家赵玉香和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵主编，全面收录182种中国常见茶和小众珍稀茶，对每款茶叶不仅有产区、历史、采摘、辨别、茶具选择、冲泡方法的详细介绍，还有专家精辟的饮法及口感描述。本书附有756幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。值得一提的是，本书所收茶叶均由本书编辑部搜集并标注当前市场参考价格，参照全国性连锁大茶庄实体店和网络购买双重渠道进行筛选标注，涵盖不同等级、规格、包装的价格区间，可靠实用，是你购买茶叶时的贴心参考。由于茶叶价格变化较大，茶叶品种也在不断地推陈出新，因此本书将定期进行改版升级。

全书有以下几大特点：一是我们特地邀请了权威专家赵玉香、俞元宵老师为本书精心挑选茶种、详细标注品茶鉴赏知识，并配以专业的茶艺表演；二是收录182种中国常见茶和小众珍稀茶，并特地组织了专业的摄影团队在两位专家的指导下拍摄了756幅原色干茶、茶汤、叶底、茶具、茶园、茶艺表演等精美图片，具有很高的欣赏价值；三是本书所有茶品均标注了市场参考价格。

全书分为综述篇和茶叶篇两部分。综述篇是对整个茶知识体系的梳理，使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶、工艺花茶来排列，详细阐述每种茶的产地信息、采摘标准、标准的冲泡方法和品饮忌宜。每款茶汤都是经权威专家指导，按标准方式冲泡而成。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较，还可供真伪辨别之用。

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