出版社：中国轻工业出版社
年代：2012
定价：30.0
本教材秉承职业性、实践性和开放性相结合的理念。以生产企业的真实工作任务和岗位技能需求为引导，参照相关职业标准和职业取证的要求，以培养学生的职业技能、创新思维和职业素养为目标，以真实的工作任务为载体设计教材。本教材由九个模块，十四个任务组成。教材内容主要涵盖果蔬加工岗前培训、果蔬干制品加工、果蔬糖制品加工、蔬菜腌制品加工、果蔬汁制品加工等。通过本教材的学习，使学生会用所学知识解决果蔬加工中出现的褐变、霉变、返沙、罐制品胀罐、酸败、混浊、异味等问题。
本书主要内容包括：岗前培训；果蔬加工基础知识；果蔬罐头加工技术；果蔬汁加工技术；果蔬糖制品加工技术等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 果蔬加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
果蔬加工技术是中国轻工业出版社于2012.7出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工－高等职业教育－教材 的书籍。