出版社：人民邮电出版社
年代：2018
定价：59.0
本书是专业的日本料理食材处理教程，书中对包括鱿鱼、虾、贝等鱼类和肉类，鸡蛋，海带和魔芋等食材的加工、摆盘和制作都一一进行了详细的介绍与图解示范，包括工具的选择、手法的示范、造型的设计以及摆盘的注意事项等等，既美观又实用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 日本料理刀工专业教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 人民邮电出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 59.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 88 | 印数 | 2500 |
日本料理刀工专业教程是人民邮电出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱－日本－教材 的书籍。