面点制作技术

面点制作技术

罗文, 主编

出版社:西南交通大学出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

本书主要对四川小吃的面点制作技术进行了详细的介绍,通过生动的图像分步指导制作过程,并且用文字进行更加详尽的教学。全书包含了近百种四川名小吃,有较强的可读性和参考价值。

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书籍详细信息
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9787564316969
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出版地成都出版单位西南交通大学出版社
版次1版印次6
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

面点制作技术是西南交通大学出版社于2012.4出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面食-制作-教材 ,风味小吃-四川-教材 的书籍。