张晔：饮食宜忌你真的懂吗

绪论 揭开食物相克的真相假的　相克：虾 维生素C= 砒霜中毒? 8假的　相克：牛奶 果汁= 降低牛奶营养? 9假的　相克：菠菜 豆腐= 造成结石? 10假的　相克：白萝卜 胡萝卜= 破坏维生素C? 11假的　相克：牛奶 柑橘= 影响蛋白质吸收? 12假的　相克：红酒 雪碧= 导致慢性病? 13假的　相克：土豆 牛肉= 可导致肠胃病? 15假的　相克：牛奶 巧克力= 缺钙? 16假的　相克：苹果肉 苹果核= 氰化物中毒? 19假的　相克：鸡蛋 豆浆= 不能同吃? 20第一章 健康常识宜忌 舌尖安全从这里开始掌握食物性味，吃对最相宜 22“膳食宝塔”指导均衡饮食 24因时因地因人饮食宜忌 25食物与器皿的搭配宜忌 26七大营养素不可或缺 28营养素间的作用——协同、拮抗 31常见营养素相宜相克搭配速查 32第二章 家常食材饮食宜忌 吃对食物身体健康五谷类小米 健胃止呕、消渴 34玉米 延缓衰老、健脑 35黑米 滋养肌肤、延缓衰老 36糯米 补血益气、补充体力 37薏米 去湿消肿、延缓衰老 38小麦 养心安神、补充体力 39燕麦 通便排毒、抗衰老 40红豆 排毒、润肠通便 41黑豆 健脑益智、美容护发 42黄豆 提高免疫力、保护心脏 43绿豆 清热解毒、利尿消暑 44菜类韭菜 开胃、促消化 45菠菜 防贫血、抗衰老 46生菜 利尿消肿、减脂瘦身 47油菜 宽肠通便、强身健体 48山药 促进消化、滋补肠胃 49芋头 保护牙齿、解毒 50土豆 利尿、防癌 51胡萝卜 增强免疫力、美容健肤 52白萝卜 健脾开胃、助消化 53莲藕 益血生肌、镇静 54洋葱 杀菌、防治骨质疏松症 55红薯 通便排毒、减肥瘦身 56南瓜 降低血糖、促进生长 57苦瓜 清热解毒、健脾开胃 58芦笋 排毒去火、提高免疫力 59大蒜 延缓衰老、预防铅中毒 60豌豆 预防便秘、降血压 61西蓝花 促进消化、提高免疫力 62茄子 增强记忆力、延缓衰老 63番茄 抗菌消炎、利尿 64黄瓜 减肥、美容、利尿、解毒 65冬瓜 减脂、护肤美容 66辣椒 促食欲、减肥、抗寒 67香菇 提高免疫、防便秘 68金针菇 健脑益智、促进新陈代谢 69木耳 清胃涤肠、化解结石 70海带 排毒清肠、降压利尿 71紫菜 健脑益智、提高免疫力 72果类山楂 健脾开胃、助消化 73梨 护肤、促进消化 74西瓜 利尿、除皱抗衰 75木瓜 健脾、提高抗病能力 76橘子 生津止渴、美容养颜 77香蕉 消除疲劳、舒缓心情 78葡萄 护肤、抗衰老 79荔枝 补充能量、提高脑力 80苹果 美容护肤、抗氧化 81草莓 去火、解酒、明目养肝 82肉类猪肉 增强体力、消除疲劳 83牛肉 补血益气、提高抗病能力 84鸡肉 强体补虚、益智健脑 85三文鱼 抗皱养颜、保护视力 86黄鱼 清除体内自由基、延缓衰老 87鲫鱼 强化骨质、预防贫血 88其他红枣 补血养颜 89核桃 健脑益智、缓解疲劳 90花生 抗氧化、滋养肌肤 91腰果 滋润皮肤、提高抵抗力 92第三章 常用中药材饮食宜忌 小药材大养生菊花 清肝明目、缓解疲劳 94百合 宁心安神、清热凉血 95蜂蜜 缓解疲劳、抗菌消炎 96绿茶 抵抗辐射伤害 97人参 生津止渴、安神益智 98当归 护肤美容、补血活血 99黄芪 抗肿瘤、提高免疫力 100党参 补血益气、生津消渴 101何首乌　长筋益髓、黑发 102枸杞子　保护肝脏、促进肝细胞再生 103莲子 健脾补肾、养心安神 104第四章 养生饮食宜忌 吃喝调养两头顾安神 全面提升精气神 106益智 越吃越聪明 108抗辐射 减轻辐射的危害 110清肠 增强肠胃动力 112消食 助消化看这里 114增强体力 百病不生的基础 116减轻熬夜伤害 减轻伤害，恢复活力 118第五章 不同人群饮食宜忌 一碗好菜，全家健康婴幼儿 聪明健康人人爱 120老年人 抗衰益寿享天年 122男人 吃出好体魄 124女人 健康的女人才美丽 126孕妇 一人吃对两人补 128产妇 努力争当大奶牛 130第六章 常见病饮食宜忌 头疼脑热远远去糖尿病 少糖低盐少脂肪 132高血压 低盐低脂低糖 134冠心病 降低冠状动脉硬化程度 136高血脂 多补充好胆固醇 138骨质疏松 补充钙质是关键 140感冒 需要提高免疫力 142发烧 多喝水，多散热 144咳嗽 止咳润肺，滋阴化痰 146失眠 帮你一觉睡到自然醒 148便秘 便便通畅，一身轻松 150腹泻 低脂流质饮食 152痛风 限制嘌呤的摄入 154附录 四季饮食宜忌 吃对最应季的养生菜春季温补 156夏季防暑 157秋季防燥 158冬季防寒 159

欢喜冤家全食物多，抛开剂量谈毒性都是耍流氓剥去食物的外衣，还你一个全裸的真相，说好的相克其实并不是真正的相克彻底颠覆你的饮食宜忌观，选对食物，配好营养，吃好一日三餐，让你和家人享尽美味和健康！西红柿能和螃蟹一起吃吗？豆浆里面不能加蜂蜜吗？……饮食宜忌并不是单纯的A和B不能同吃，而是一定要分人群、分症状进行细化。本书颠覆以前的饮食宜忌书简单地讲宜与忌的方式，根据症状和人群，将宜忌讲深讲透。本书从正确的饮食习惯开始说起，详述了家常食材和常用中药的饮食宜忌搭配，从养生保健、常见病、四季、不同年龄、不同职业、不同体质等几个方面介绍了适合的食物。这本书多角度关照了各类人群，相信您一定能从中找到适合自己的饮食宜忌。【作者简介】张晔，解放军 309 医院前营养科主任，中国营养学会会员，也是中央电视台《健康之路》、北京电视台《养生堂》等多档健康节目的特邀专家。 张晔老师从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，张老师不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。