昔日的味道

序香煎猪排和咖喱饭——日本桥“泰明轩”寿司——银座“新富寿司”“松屋”的荞麦面小米善哉——神田“竹村”炸猪排和牛肉丁盖浇饭——银座“炼瓦亭”外卖料理——品川“若出云”太鼓烧冰激凌汽水和冰咖啡——银座“清月堂”京都“松寿司”京都“猪田”和“开新堂”鳗鱼——浅草“前川”信州荞麦面——上田市“刀屋”中华料理——松本市“竹乃家”鸡肉饭和炸肉饼等——银座“资生堂会馆”横滨的酒馆“苏必利尔”和“巴黎”关东煮和烤年糕等——京都“蛸长”、“錺屋”等炸牛排和什锦饭——大阪“ABC”、“大黑”等烧卖、饺子、拉面等——横滨“清风楼”、“蓬莱阁”等帕尔梅煎牛排和鸡肉杂烩等——京都“古屋”松饼和水果——神田“万惣”乌冬面和日式中华料理——京都“初音”和“盛京亭”牛奶、鸡蛋、蔬菜、面包等——法国的乡村酒店

★直木奖、吉川英治文学奖得主池波正太郎娓娓道来与美食的缘分　　★高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道　　★这是一个人的美食人生，更是一个时代的味道记忆　　★22幅作者池波正太郎手绘插图勾勒关于美食的质朴剪影　　★人生在世，守着一件事情坚持下去是很难得的。如今我已经看尽世间百态，心里容不下一丝焦躁与不安了。——池波正太郎　　★温暖附赠作者池波正太郎手绘书签《昔日的味道》是日本著名小说家、美食评论家池波正太郎的美食回忆录。什么是昔日的味道？高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。　　《昔日的味道》不是一张单纯的“美食地图”。这里有作者池波正太郎对童年的眷恋。他经常省下零花钱去吃街边小摊的太鼓烧，或由祖父偷偷带着品尝高级鳗鱼。祖父还叮嘱他说：“今天的事跟谁也不要讲哦！”这事他一直都记得。　　这里还有他对故人的思念。无论是对美食挑剔的老师，还是同龄的餐厅服务生，更有父亲推荐的松饼店。那里还残留着昔日的风貌，而父亲已经在二十二年前去世。　　如今，很多餐厅和小摊都已关张或消失，但也有很多仍在经营。店主们的敬业与良心从未改变，传统的味道也始终如一。可以说，《昔日的味道》不仅讲述一个人的美食人生，更铺展出一个时代的味道记忆。【作者简介】池波正太郎（1923-1990）　　著名小说家、美食评论家，曾获直木奖、吉川英治文学奖等。