日本刺身料理技法进阶全书

书籍简介:

本书主要介绍日本著名料理大师大田忠道的刺身料理最新技术，共介绍近100种刺身的制作方法，包括制作时如何选材、加工，以及各种刺身的详细制作过程介绍和分步图解，还有相关基本技法的介绍，内容详尽，图片精美、细致，令读者一目了然，一学即会，将传统与现代完美结合。

书籍规格:

书籍信息归属:

日本刺身料理技法进阶全书是中国轻工业出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.126 的主题关于 海产品－菜谱－日本 的书籍。