新手成功烘焙DIY

基础通用篇

器具介绍

材料介绍

注意事项&制作须知

简易挤花袋

铁盘纸的裁法

发泡鲜奶油

发泡奶油

蛋白加糖的发泡程度

全蛋加糖的发泡程度

蛋糕：分蛋类

基本戚风蛋糕

纯巧克力蛋糕

尔士蛋糕

白雪蛋糕

沙哈蛋糕

双色贵妃

甜筒

虎皮蛋糕

黄金蛋糕

核桃奶油卷

三色蛋糕

蛋糕：全蛋类

小可爱

千层蛋糕

金字塔

元宝

馅料：克林姆

枣泥核桃糕

雪芬蛋糕

柠檬玉米

柠檬蛋糕

克林夹

柠檬炸弹

毛巾蛋糕

蒙格蛋糕

瑞士蛋糕

巧克力酥皮蛋糕

蛋糕：乳酪蛋糕类

轻乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕

双色芝士蛋糕

咸芝士蛋糕

蛋糕：重奶油蛋糕类

水果蛋糕

海苔蛋糕

核桃多尼乐蛋糕

富雪巧克力蛋糕

蛋糕：sP蛋糕类

蜂蜜蛋糕

起酥蛋糕

小帅哥

狮皮大理石蛋糕

金丸子

饼干类

巧克力杏仁饼

核桃饼干

饼干

桃酥

杏仁瓦片

椰子球

S杏仁酥

芝麻饼

海苔饼

脆杏仁酥

派、塔类

基本双皮：派皮

蓝莓派

苹果派

海鲜派

黑胡椒鸡肉派

基本酥皮

大理石乳酪

酥皮黑樱桃派

红樱桃乳酪派

基本单皮：派皮

草莓派

柠檬派

巧克力派

葡式咸蛋塔

葡式蛋塔

水果塔

菠萝泡芙

装饰类

基本发泡鲜奶油蛋糕

装饰法

比基尼蛋糕

熊猫蛋糕

烟斗爸爸

心形蛋糕

姜饼屋

宴客巧克力

鲜奶油花饰的制作

装饰巧克力片的制作

布丁、慕斯类

熟布丁

烤熟布丁

馅料：焦糖果冻水

布丁蛋糕

慕斯果冻布丁杯

乳酪慕斯

乳酪慕斯

草莓慕斯

青苹果慕斯

芒果慕斯

巧克力慕斯

蓝莓慕斯

冰激凌类

草莓冰激凌

菠萝冰激凌

蓝莓冰激凌

巧克力冰激凌

《新手成功烘焙DIY》作者从事烘焙教学多年，不仅了解学员操作时容易失败的原因，更知道如何面对初学者的疑问，给予关键性的提示。《新手成功烘焙DIY》是作者实际操作的经验累积，新手开卷有益。《新手成功烘焙DIY》介绍了10大类80多款西点的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，按图操作就可成功做出美味的西点。《新手成功烘焙DIY》还添加了基本酥皮、派皮、果冻和馅料的制作方法，以及鲜奶油蛋糕的裱花装饰法，让《新手成功烘焙DIY》内容更丰富。

《新手成功烘焙DIY》专为新手制作之基础实战篇，包您成功烘焙无往不利。