食品微波加工技术

食品微波加工技术

(德) 马克·雷吉尔 (Marc Regier) , (德) 凯·克内策尔 (Kai Knoerzer) , (德) 海尔玛·舒伯特 (Helmar Schubert) , 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:98.0

书籍简介:

《食品微波加工技术》(第二版)对过去十年中微波研究进展进行了总结归纳与更新扩展,包括微波辅助油炸、微波辅助微生物灭活、微波辅助灭虫等新章节;系统阐述了微波技术的基本原理,同时介绍了当前和新兴的用途及开发研究趋势。

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书籍详细信息
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9787518427161
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)98.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品微波加工技术是中国轻工业出版社于2020.10出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 微波技术-应用-食品加工 的书籍。