食品营养学

食品营养学

李云捷, 黄升谋, 编著

出版社:西南交通大学出版社

年代:2018

定价:36.0

书籍简介:

本书是高等学校教材,结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展,简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养,每种营养的功能,人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理,营养成分与人体免疫的关系及提高人体免疫力的食品和方法。然后介绍了人体生长发育及衰老的机理及身高控制、延缓衰老的食品和方法。本书把理论和应用结合起来。把食品营养学中人体生长发育、人体免疫、生理调理等内容与细胞、分子生物学前沿的进展结合起来,特别强调了现代慢性疾病的分子、细胞生物学机理,把深奥的理论与人们的生活实际结合起来,具有前沿性的特点。

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书籍详细信息
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9787564364168
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出版地成都出版单位西南交通大学出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品营养学是西南交通大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养-营养学-高等学校-教材 的书籍。