出版社:西南交通大学出版社
年代:2018
定价:36.0
本书是高等学校教材,结合食品营养学、人体生理学、人体病理学、免疫学、生物化学和分子细胞生物学的前沿进展,简明扼要而系统地介绍了人体所需要的营养,每种营养的功能,人体免疫系统的组成、功能及人体免疫机理,营养成分与人体免疫的关系及提高人体免疫力的食品和方法。然后介绍了人体生长发育及衰老的机理及身高控制、延缓衰老的食品和方法。本书把理论和应用结合起来。把食品营养学中人体生长发育、人体免疫、生理调理等内容与细胞、分子生物学前沿的进展结合起来,特别强调了现代慢性疾病的分子、细胞生物学机理,把深奥的理论与人们的生活实际结合起来,具有前沿性的特点。
书籍详细信息 | |||
书名 | 食品营养学站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 成都 | 出版单位 | 西南交通大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
食品营养学是西南交通大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.4 的主题关于 食品营养-营养学-高等学校-教材 的书籍。