出版社：中国轻工业出版社
年代：2017
定价：218.0
本书是德国用于厨师职业教育的权威著作，本书可以用于以操作和教学领域为导向的课程，它也可以用于学生自学。本书内容涵盖比较广泛，如职业介绍、卫生、环境保护、烹饪技术、工作计划、营养、工作划分、基本烹饪技术、菜肴生产估算、烹调简单的菜肴等内容。内容丰富翔实，适合当下厨师培训、烹饪专业学生使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 厨师职业培训教程站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 218.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
厨师职业培训教程是中国轻工业出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS972.36 的主题关于 厨师－职业培训－教材 的书籍。