马铃薯淀粉加工技术

书籍简介:

本书主要分为两部分，第一部分为马铃薯淀粉加工技术相关内容，包括九个项目，主要为马铃薯概述、马铃薯淀粉、马铃薯淀粉生产技术、马铃薯淀粉自动化生产技术、马铃薯生产的三废处理及环境保护、马铃薯原料和淀粉指标的测定技术、马铃薯淀粉生产线设计基础、马铃薯变性淀粉生产技术、生产过程中的安全文明生产和生产许可证审查。第二部分为马铃薯全粉加工技术相关内容，包括四个项目，主要为马铃薯全粉相关知识、马铃薯雪花全粉生产技术、马铃薯颗粒全粉生产技术以及全粉质量控制技术。 本书特点及适用对象：本书是一本专业性较强的技术用书，注重了理论与实践的深度融合，完全符合马铃薯淀粉和全粉工业化生产，适合于高职高专学生和行业技术人员学习和使用的课内和课外素材。同时本书融入了淀粉和全粉生产的新知识、新技术、新工艺、新设备等，使读者掌握最先进的知识和技能。本人在该书稿的编译过程中从资料和实际生产过程中收集了大量的技术资料。

书籍规格:

书籍信息归属:

马铃薯淀粉加工技术是上海交通大学出版社于2016.出版的中图分类号为 TS235.2 的主题关于 马铃薯－薯类淀粉－食品加工 的书籍。