名优绿茶鉴赏与冲泡

第一壶清汤绿叶认识绿茶

第一杯绿茶源起

绿茶历史

绿茶种类

名优绿茶

第二杯绿茶产区

江南茶区

江北茶区

西南茶区

华南茶区

第三杯绿茶特性

绿茶之形

绿茶之色

绿茶之香

绿茶之味

第四杯绿茶制法

绿茶初制

绿茶精制

第二壶在仙茗之都撷一片香叶名优绿茶及产地

第一杯浙江，茶名满天下

西湖龙井醉饮西湖风花月

径山香茗径山寺中品茶道

安吉白茶异种不二是仙茶

顾渚紫笋紫笋青芽谁得知

普陀佛茶共晤佛心伴茶意

第二杯江苏，荼香醉乾坤

洞庭碧螺春形美味香人煞

南京雨花茶栖霞山后试雨花

第三杯安徽，处处是荼情

六安瓜片细赏齐云山中茶

太平猴魁独赞王者之风韵

黄山毛峰清香冷韵香袭人

第四杯四川，名山逢仙露。

蒙顶甘露静品茶香叙故旧

峨眉竹叶青巧得元帅赐茶名

第五杯河南，香茗奉知音

信阳毛尖画眉衔种情义长

第六杯江两，偶入茶香处

庐山云雾庐山深处寻雅趣

婺源茗眉眉峰有意毓灵奇

第七杯湖北，佳苟亦醉人

恩施玉露仙露如玉似琼浆

仙人掌茶摘将仙掌试清泉

第八杯贵州，茶趣山水闻

都匀毛尖相媲龙井碧螺春

湄潭翠芽茶界的后起之秀

第三壶泡一杯香茗品真意品鉴名优绿茶

第一杯名优绿茶泡前准备

品茶环境

冲泡用水

选择茶具

第二杯名优绿茶冲泡技法

上投法

中投法

下投法

玻璃杯冲泡法

盖碗冲泡法

马克杯冲泡法

第三杯名优绿茶表演

茶艺礼仪

太平猴魁茶艺

碧螺春茶艺

西湖龙井茶艺

第四壶善饮绿茶妙用多名优绿茶养生

第一杯名优绿茶的营养成分

蛋白质与氨基酸

糖类与类脂

多种维生素

矿物质

第二杯名优绿茶的保健功交

提神醒脑，强心利尿

帮助消化，溶解脂肪

醒酒解毒，杀菌消炎

预防龋齿，去除口臭

预防动脉硬化，降低血压

抗癌防辐射

第三杯名优绿茶的饮用禁忌

病人慎饮绿茶

慎用茶汤服药

忌空腹饮绿茶

忌饭后饮绿茶

忌饮烫茶

饮绿茶要适量

不宜喝隔夜绿茶

附录

名优绿茶的选购与贮存

名优绿茶的选购

名优绿茶的贮存

前言

春光满目的时节，入得清香四溢的茶山，看一株株蓬勃青翠的茶树，吐露出早春最鲜嫩的绿芽儿；撷一片绿茶，放进嘴里轻轻咀嚼，一股清幽淡雅、微苦回甘的滋味便在唇齿间蔓延，使心灵的每一个毛孔都舒展开来。

在茶类丰富的中国，绿茶历史最悠久、产区最辽阔、品种最丰富、产量最多、消费区域最广，是名副其实的第一大茶类。在世界绿茶贸易中，中国绿茶更是占有绝对主导地位。

于是，因品质优良而驰名中外的名优绿茶便成了茶世界中的翘楚。名优绿茶因为质优叶鲜、加工技术精湛、贮存得当，而具备外形美观、色泽翠绿、香气高长、滋味醇爽等特点；更因其富含营养保健成分，多饮利于健康，得到人们的喜爱。

《名优绿茶鉴赏与冲泡》一书，以清新脱俗的笔调、渊博沉静的姿态、赏心悦目的插图，为我们呈现了茶世界中的明珠名优绿茶悠远绵长的历史、广袤辽阔的分布、传奇动人的故事；教我们冲泡一壶馥郁的绿茶，透过透明的玻璃壶，看那深深浅浅的绿在无色无味的水中，渐渐舒展、复活、完满，变得赏心悦目、有滋有味；带我们去品一杯芬芳的绿茶，在宁静悠远之中，淡泊功利、净化心灵、沉淀思想、过滤生命、提升境界……更以科学朴实的笔触，为我们展现了名优绿茶的养生保健功效及贮存选购方法。

期望这本书，能给全球经济危机大背景下的浮躁空气注人一丝清雅的茶香，使人们时常被尘俗蒙蔽的心灵，能够从悠悠飘散的绿茶香气里，感受到一种“明心见性”的美好意境。

　　本书以清新脱俗的笔调、渊博沉静的姿态、赏心悦目的插图，为我们呈现了茶世界中的明珠名优绿茶悠远绵长的历史、广袤辽阔的分布、传奇动人的故事；教我们冲泡一壶馥郁的绿茶，透过透明的玻璃壶，看那深深浅浅的绿在无色无味的水中，渐渐舒展、复活、完满，变得赏心悦目、有滋有味；带我们去品一杯芬芳的绿茶，在宁静悠远之中，淡泊功利、净化心灵、沉淀思想、过滤生命、提升境界……更以科学朴实的笔触，为我们展现了名优绿茶的养生保健功效及贮存选购方法。　　期望这本书，能给全球经济危机大背景下的浮躁空气注人一丝清雅的茶香，使人们时常被尘俗蒙蔽的心灵，能够从悠悠飘散的绿茶香气里，感受到一种“明心见性”的美好意境。　　绿茶是中国第一大茶类，产区分布广阔，历史悠久，文化深厚。名优绿茶作为绿茶中的珍品，以品质优良而驰名中外。　　名优绿茶干茶色泽翠绿；茶汤清绿透亮；叶底明亮，色绿、黄绿或嫩绿；香气清新、高长或有板栗香；滋味醇鲜爽口，不仅具有极高的欣赏价值，还有很好的营养保健功效。　　本书通过对名优绿茶鉴赏、冲泡等知识介绍，带领读者走进名优绿茶优美的意境中，品一杯好茶。