特种蔬菜栽培技术

第一章 绪论

一、特种蔬菜的来源

（一）国外引进

（二）野生驯化

（三）地域特有

（四）特控培育

二、特种蔬菜的特点

（一）营养丰富

（二）风味独特

（三）具有保健功效

（四）栽培简单易操作

三、特种蔬菜的生产历史、现状和展望

（一）特种蔬菜的发展历史

（二）特种蔬菜的生产现状

（三）特种蔬菜的发展前景

第二章 叶类特种蔬菜栽培技术

一、苋菜

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

二、茼蒿

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

三、马齿苋

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

四、蕹菜

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

五、苦苣

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

六、番杏

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

七、蒲公英

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

八、甜苦菜

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留经

（六）病虫害防治

九、蕨菜

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

十、菪荙菜

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

十一、落葵

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

（三）生物学特性

（四）栽培技术

（五）留种

（六）病虫害防治

十二、菊苣

（一）营养价值与保健作用

（二）食用方法

十三、叶用芥菜

十四、香芹

十五、乌塌菜

十六、水晶菜

第三章 薹茎类特种蔬菜栽培技术

一、芦笋

二、菜心

三、紫菜薹

四、球茎茴香

五、蒌蒿

六、菊芋

七、草石蚕

第四章 块根类特种蔬菜栽培技术

一、根芹

二、樱桃

三、芜菁

四、牛蒡

五、桔梗

六、泽芹

七、鸦葱

八、婆罗门参

第五章 特种蔬菜的保鲜、加工与贮藏技术

一、保鲜技术

二、加工与贮藏技术

《特种蔬菜栽培技术：根、茎、叶类》共有五章内容第一章：绪论、第二章：叶类特种蔬菜栽培技术、第三章：薹茎类特种蔬菜栽培技术、第四章：块根类特种蔬菜栽培技术、第五章：特种蔬菜的保鲜、加工与贮藏技术等内容。

《特种蔬菜栽培技术:根、茎、叶类》是新农村新技术系列之一