出版社：辽宁科学技术出版社
年代：2014
定价：65.0
本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理，简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别，并对大白菜、黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、角瓜、苹果、南果梨、葡萄等10种常见的蔬菜和水果贮藏保鲜机理、加工方法作了系统化、科学化、深入浅出的介绍与诠释。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 绿色果蔬贮藏保鲜与加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 65.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||