餐桌上的营养学

书籍简介:

本书系统的介绍了平时常见食物的营养学知识，全书共分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素五部分，还附有人体各器官部位功能及所需营养介绍、疾病发源的危险因素、促进痊愈的推荐食品，食材搭配速查等内容。

作者介绍:

曼弗雷德·乌尔斯·科赫，澳大利亚著名营养学专家，著有The HeathIndex、Naturalto Juice等广受欢迎的营养学读物。 　　 　　张峻岭，医学博士，师从于著名外科学专家，外科营养学专家刘玉村教授，并留学于美国Thomas Jefferson University，师从于Kimmel Cancer Center学术带头人，著名乳腺病专家Hallgeir Rui教授。在国内外科学期刊PLo Sone、《免疫学杂志》《中华肿瘤防治杂志》《中国肿瘤生物治疗杂志》《中国生物制品学杂志》发表多篇医学论著。 　　 　　张弛，医学博士，山东省立医院外科医师，师从于著名临床营养学专家、乳腺病专家段学宁教授。参编《乳腺肿瘤学》《现代乳腺癌全程管理新理念和临床策略》等多本著作，并在国内外科学期刊Breast Cancer Res Treat、PLo Sone、Chin Med、《中国实用外科杂志》《中华医学杂志》上发表多篇医学论著。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

餐桌上的营养学是中华工商联合出版社于2013.8出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于 食品营养－基本知识 的书籍。