食品加工技术

食品加工技术

魏强华, 李晓红, 主编

出版社:重庆大学出版社

年代:2019

定价:39.8

书籍简介:

本书采用最新的工学结合模式,系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术,内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术共八个项目。每个项目均配有对应的知识拓展、实验实训、思考题等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787562477754
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出版地重庆出版单位重庆大学出版社
版次2版印次3
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸21 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品加工技术是重庆大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。