大众菜

大众菜

夏金龙, 主编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2007

定价:12.0

书籍简介:

本书从普通读者最基本烹调知识需要的角度出发,编辑整理了3600余道各类家常菜品,突出做法的分部详解,菜品彩图与文字说明的一一对应。采取彩色目录、专色文字说明的新颖形式编辑出版。

书籍目录:

"第一章拌、炝、卤

第二章酱、熏、冻

第三章汆、烩、熬、炖、煮

第四章炸、熘、爆、炒、烹

第五章烧、焖、扒、煎、■、贴

第六章烤、酥、蒸、■、煨

第七章拔丝、挂霜、蜜汁

第八章火锅、沙锅

猪肉新鲜程度鉴别表

牛羊肉新鲜程度鉴别表

"

内容摘要:

  居家过日子,吃饭是个大问题,隔三差五来个特色家常菜,那小日子便多了几分滋润。本书所选小菜佳肴取材容易、制作简单、彩色菜例、步步详解、图文对应,视觉与味觉并重,美味与健康兼具,让你快速成为厨房高手!每日奏几下“厨房进行曲”,家人便多了几分情趣与健康。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787538433739
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出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)12.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

大众菜是吉林科学技术出版社于2007.07出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。