家常靓汤

家常靓汤

《现代人.大众美食系列》编写组, 编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:10.0

书籍简介:

本书为“现代人·大众美食系列”丛书之一,32开,全彩印刷,封面200克铜版纸,正文105克铜版纸,图片精美。

书籍目录:

"Part 1 靓汤基础

概述

靓汤种类

靓汤营养

基本烹制方法

器具选择

制汤原料

制汤配料

制汤调料

制汤火候

制汤技巧

制作高汤

Part 2 家常靓汤

快汤

经典酸汤 番茄鸡蛋汤

雪菜肉丝汤

黄瓜肉片汤

榨菜肉丝汤

木耳腰片汤

猪肝菠菜汤

猪肉丸子汤

羊杂碎汤

鸡丝豌豆汤

鸡片蘑菇汤

鸭架白菜汤

鸡鸭血汤

银耳鹌鹑蛋汤

皮蛋苋菜汤

鸡蛋豆腐汤

紫菜海米鸡蛋汤

鲫鱼豆腐汤

香菜鱼片汤

醋椒头尾汤

清汤鱼丸

……

"

内容摘要:

  民以食为天――汤篇。不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念――关注家常生活,关注日常餐桌!从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法,一一详细解析。即使初入厨房,拿一本精美的小书,也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。

书籍规格:

书籍详细信息
书名家常靓汤站内查询相似图书
丛书名现代人
9787501954292
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)10.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数 10000

书籍信息归属:

家常靓汤是中国轻工业出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS972.122 的主题关于 汤菜-菜谱 的书籍。