质朴自然的民间饮食

第一章 民问美食醉人心 汉族民间饮食——隐喻着深厚的文化内涵 蒙古族民间饮食——香气四溢的草原风味 回族民问饮食——清真饮食文化的代表 藏族民间饮食——彰显游牧民族的原生态 维吾尔族民间饮食——闻名全国的烤肉串 苗族民间饮食——用“酸”做调剂的美食 彝族的民间饮食——纯酿佳饮醉人心第二章 民间美食味道全 壮族民间饮食——可吃到最正宗的白斩鸡 布依族民间饮食——闻名遐迩的姑娘茶 朝鲜族民间饮食——白山黑水问的绵长回味 满族民间饮食——霸气外露的“满汉全席” 侗族的民间饮食——神奇的嗜“酸”民族 瑶族民间饮食——就地取材的山地食俗 白族民间饮食——颇有茶道艺术的“烤茶”第三章 民问美食见真情 土家族民间饮食——古朴原味的酸辣之风 哈尼族民间饮食——百米长宴见真情 哈萨克族民间饮食——草原文化的一个缩影 黎族民间饮食——弥漫海岛风情的美食文化 傣族民问饮食——悠远韵味的饮食文化之根 畲族民间饮食——竹笋一年四季不断 傈僳族民间饮食——饭菜合一的粥第四章 民问美食重特色 佤族民间饮食——古朴的捕食昆虫习俗 高山族民间饮食——十个族群吃法不同 拉祜族民间饮食——原生态的“猎虎的民族” 水族民间饮食——爱吃鱼的民族 东乡族民间饮食——“饭菜合一”是特色 纳西族民间饮食——饮食器皿古色古香 景颇族民间饮食——“靠山吃山，靠水吃水”第五章 民问美食原生态 怒族民问饮食——体现了较高的食疗价值 羌族民间饮食——神秘民族的特色菜肴 京族民问饮食——来自“京族三岛”的甜蜜味道 仡佬族民问饮食——请喝一杯“吃油茶” 撒拉族民间饮食——古朴自然的肉食佳肴 阿昌族民问饮食——谷花鱼里话丰年 珞巴族民间饮食——是客进门三瓢酒第六章 民问美食风味浓 塔吉克族民间饮食——农牧区的美食盛宴 保安族民间饮食——别具风格的“闹婚宴” 毛南族民间饮食——地道正宗的“毛南三酸” 塔塔尔族民间饮食——驰名全疆的小馕 德昂族民间饮食——酸茶叶是“茶妈妈” 独龙族民间饮食——驰名西南的风味菜 布朗族民间饮食——腌制酸味食品是特色第七章 民间美食最环保 仫佬族民间饮食——醒来头不晕的“重阳酒” 土族民间饮食——味美可口的“羊肉筏子” 赫哲族民间饮食——百吃不厌的鱼之盛宴 鄂伦春族民间饮食——兽肉是美味 基诺族民间饮食——香飘千里的云南风味 门巴族民间饮食——别具特色的酱菜 锡伯族民问饮食——自制食品罐头是绿色食品第八章 民问美食最独特 俄罗斯族民间饮食——来自异域的别样情愫 裕同族民间饮食——独特风味的奶食品 鄂温克族民间饮食——奇异山珍最美味 普米族民间饮食——别具特色的古朴烹调法 达斡尔族民间饮食——渔猎为主的食俗 柯尔克孜族民间饮食——适应游牧生活的食俗 乌孜别克族民间饮食——一日三餐离不开馕和奶茶

民间饮食是城乡民间家常菜的饮食艺术。它有六千年的文化积淀，形成了丰富多彩的文化内涵。民间饮食突出特色就是表现在质朴自然，原汁原味的鲜明个性上。民间菜在烹制过程中，决无刻意的雕琢之意，却又活泼，自然拙朴之美。民间饮食就地取材，拙朴自然。