食品营养与卫生

食品营养与卫生

吴芳宁, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2016

定价:28.0

书籍简介:

本书主要介绍了营养学基础知识,六大营养素的特点及对人体的生理功能,人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量;各类食品原料营养价值;平衡膳食与合理营养的基本要求;不同人群的营养需求和膳食特点;强化食品与保健食品的概念、功能和安全性;食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防;餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求及食品卫生监督管理等内容。

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书籍详细信息
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9787563734986
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数 1000

书籍信息归属:

食品营养与卫生是旅游教育出版社于2017.1出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品营养-中等专业学校-教材 ,食品卫生-中等专业学校-教材 的书籍。