休闲茶艺

休闲茶艺

徐南美, 郑健美, 编著

出版社:浙江人民出版社

年代:2014

定价:29.8

书籍简介:

本书作者多年来一直在茶艺师职业技能培训学校、茶艺馆、居民社区、农家茶楼等传授茶的知识,学习茶的沏泡方法。本书讲解了茶、茶叶的沏泡、茶艺演示、少儿与市民如何学茶艺等方面的基本知识与技能,并配以大量茶、茶具、茶艺的图片,是一本集知识性、观赏性、趣味性于一体的实用类图书。

作者介绍:

徐南眉,茶文化专家。1960-1996在中国农科院茶叶研究所工作,1996年退休后至今从事茶文化研究及教学工作,培训的学员包括大中小学生和社区居民、茶农,现任多所茶文化培训学校教师。2006年获茶艺师国家级裁判员资格,并获浙江省茶艺师\评茶员高级考评员资格。2002年组织成立浙江省茶叶学会老茶缘茶道队,免费为市民传授茶的知识及茶的沏泡技艺。参加编写的教材涉及茶的基本知识、各类茶的沏泡方法、国外及少数民族饮茶习俗、中国古代茶的饮用、茶席设计及茶艺表演、少儿学茶艺等。郑健美,国家高级(一级)茶艺技师,高级评茶员,金华采云间茶艺培训中心创办人。2001年浙江采云间茶业有限公司成立后历任内销二部经理、金华采云间双龙茶业有限公司董事长,并任金华婺城区工商联副会长。采云间茶业有限公司生产的婺州举岩茶多次获奖,2008年举岩茶制作技艺被列为“国家非物质文化遗产”,20lO年获“中华文化名茶”称号并入驻上海世博会;2011年采云间有机茶园在国际茶业大会上获“中国最佳生态茶园”称号。

书籍目录:

一 茶的基本知识

(一)茶的原产地在中国

(二)中国茶的发展历史

1.从茶到茶文化

2.茶的历史演变

(三)茶的基础知识

1.茶区

2.茶树生长的环境

3.茶树的特性

4.茶叶的分类

(四)茶叶的贮藏、保管与选购

1.茶叶的贮藏

2.茶叶的选购

二 茶叶的沏泡

(一)茶具选择 (器为茶之父)

1.古代茶具

2.现代茶具

(二)水的选择 (水为茶之母)

1.古人论水

2.茶叶沏泡时的用水

3.泡茶时的水温

4.茶水之比

5.浸泡时间

(三)茶品选择

(四)各类茶的沏泡

1.名优绿茶的冲泡方法

2.花茶、工夫红茶盖碗泡法

3.乌龙茶泡法

4.普洱茶沏泡法

5.红、绿花茶壶泡法

6.调味红茶冲泡法

7.泡沫冰红茶制作

8.青豆茶泡饮

9.八宝茶制作

三 茶艺演示及茶艺队组建

(一)茶艺的发展

(二)茶艺演示

1.掌握泡茶要点

2.正确的泡茶手势

3.正确的行、站、坐姿

4.茶艺师的妆饰

5.正确的送茶姿势

6.向宾客致礼

(三)组建茶艺队

1.队员人选

2.基础知识学习

3.学习各类茶的沏泡及茶艺表演知识

4.形体和礼仪培训

5.编写讲解词

6.龙井茶冲泡讲解词范例

7.茶艺竞赛中的讲解

四 少儿学茶艺

(一)传授茶的知识

(二)开展校园多种茶文化活动

(三)举办家庭茶艺大赛

(四)举办茶具鉴赏会

(五)茶谜竞猜

五 市民休闲学茶艺

(一)饮茶和人体健康

(二)饮茶与文学艺术

(三)茶席设计

1.席面布置

2.环境布置

3.茶席乐趣

六 农家学茶艺

(一)组织培训

(二)组建茶艺队

(三)宣传茶文化

七 茶艺馆(茶楼)开业前的员工培训

(一)茶楼开业前员工培训

(二)组织员工参加国家职业技能培训

八 有机茶及茶叶食品安全

(一)有机茶的概念

(二)有机茶生产的要求

(三)有机茶认证和茶艺培训中心

附录:世博会参展十大名茶冲泡设计

主要参考资料

后记

内容摘要:

《休闲茶艺》作者多年来一直在茶艺师职业技能培训学校、茶艺馆、居民社区、农家茶楼等传授茶的知识,学习茶的沏泡方法。《休闲茶艺》讲解了茶、茶叶的沏泡、茶艺演示、少儿与市民如何学茶艺等方面的基本知识与技能,并配以大量茶、茶具、茶艺的图片,是一本集知识性、观赏性、趣味性于一体的实用类图书。徐南眉、郑健美编著的《休闲茶艺》用简单明了、通俗易懂的文字诠释茶艺的精髓,从平常人家的识茶、泡茶、品荼、藏茶,到专业的茶艺馆开业前的员工培训、组建茶艺队以及茶艺表演等,让读者可仿效、可操作。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787213060045
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出版地杭州出版单位浙江人民出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸20 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

休闲茶艺是浙江人民出版社于2014.4出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 茶叶-文化-中国 的书籍。