挑最自然的吃

◎推荐序

与大自然和好／周兆祥 001

跟着自然走／范秀琴 003

现代神农氏／梁颖勤 005 从自然中获得生机／郑逢喜 007

◎作者序

吃得自然／黄伟德 008

什么是天然食物？ 016

返璞归真 016

认识有机耕种 018

怕农药，吃肉不吃菜吗？ 019

抗生素比农药更可怕 020

基因工程的可怕 021

什么是基因工程？ 021

为什么要基因工程？ 021

结果，有减少使用化学农药吗？ 023

究竟基因工程有什么危险？ 027

高科技，高危险？ 030

哪些食物经过基因改造？ 033

找出完整的食物 035

添加剂的潜在危机 042

受食品添加剂伤害的高危族群 043

人工调味料——味精 044

代糖——阿斯巴甜 047

砂糖是百病温床 053

增色加味零负担 056

生命之盐 056

健康的甜蜜食物 057

脂肪可怕吗？ 066

高品质的脂肪 067

择“肥”而吃 074 吃醋好处多多 077

醋有什么用？ 077

怎样选择醋？ 079

什么体质适合吃醋？ 079

酿醋的工艺 079

最平民的营养高汤——味噌汤 085

味噌有什么好处？ 087

怎样选择味噌？ 088

自己做味噌汤 089

生活更自然 092

小心喝咖啡 092

香料学问大 099

喝一杯好水 101

拒绝重金属污染 110

食物简单就是美 118

身体的平衡 124

以五谷做基石 129

每日饮八杯水？ 132

牛奶是滋润佳品？ 134

你欠缺蛋白质吗？ 143

健康味道 146

甘味 147

咸味 148

酸味 150

辛味 151

苦味 152

开心入厨房 153

烹调器皿的选择 153

用什么燃料好呢？ 156

微波食物安全吗？ 157

生食好吗？ 158

电脑人护眼秘笈 160

明目的最佳选择——枸 160

飞行员吃的欧洲蓝草莓 161

都是代糖惹的祸 165

护眼的三个小动作 166

电脑的配置学问 167

增强学习效率大法 169

读书补脑也要色、香、味俱全 169

安神健脾糙米饭 179

女性补充钙质不可不知 181

开源 181

节流 182

附录一：维生素食物来源 184

附录二：常见食品热量表 188

在这个便利的社会，你是打算买一份快餐店可口的炸鸡？还是选择到楼下开了三十年的面馆吃一碗牛肉面？或者是回家自己煮饭？可能当你吃进了肚子也不知道，明明是一碗美味的豆花，却已经中了什么变种细菌的毒。或许你对快餐食品、转基因食品和过度加工食品都已习以为常，对食品添加剂、氟化自来水和化学调味剂也已见惯不怪了。可是你是否知道，为了讲究速率和精致，这些人类的“杰作”正悄无声息地毒害着我们的身体：农作物使用了大量化学肥料及农药，饮品中加入了阿斯巴甜、食品添加剂被广泛使用、受重金属污染的海鲜，甚至人工制造的鸡蛋……每一口的食物中不知隐含了多少毒素，更多的食物则早已丧失原有的营养价值。
是的，别让食物杀了你——请和我们一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生机，让生命的健康活泉源源不绝！

果汁中的阿斯巴甜、快餐食物中的化学调味剂、干果中的二氧化硫、植物油中的抗氧化剂……
我们每一口食物中不知隐含了多少毒素，究竟，吃什么才安全？
遵循自然、取材生机，才是免受食品毒害的无敌良方！
是的，别让食物杀了你——请和我们一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生机，让生命的健康活泉源源不绝！