城乡食品安全

书籍简介:

本书在力求体现“主体鲜明、体系完整、内容翔实、概念清晰、科学前沿、方便实用”等特色基础上，介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品安全危害来源、食源性疾病与预防、食品安全评价、各类食品的安全与卫生以及食品安全监督管理等内容。为了广大读者的方便，每章都列出了参考文献和思考题，以便于大家查询原文和复习。

书籍规格:

书籍信息归属:

城乡食品安全是中国农业大学出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－基本知识 的书籍。