出版社：东华大学出版社
年代：2011
定价：36.0
时尚慕斯制作是一本介绍了110款西点的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出时尚美味的慕斯。
《时尚慕斯制作：零基础学做110款慕斯》提供近100多款时尚慕斯，包括基础慕斯、中级慕斯、高级慕斯的制作方法。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数慕斯爱好者之必读。【作者简介】 西点名师：刘科元 入行时间：1993年至今 国家西式面点高级技师 国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员 全国工商业联合会烘焙业公会常务理事 全国工商业联合会烘焙业公会专家委员会专家 中国烘焙教育联盟专业委员会副主席 深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长 美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问 马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长 世界杯面包大赛中国区裁判、监理中华烘焙大赛裁判、监理 所获荣誉： 2010年“中华之魂”先锋人物 和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物 深圳30周年《与特区同行》文献入选人物
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 时尚慕斯制作站内查询相似图书 | ||
| 9787811119787 如需购买下载《时尚慕斯制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 东华大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
时尚慕斯制作是东华大学出版社于2011.12出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 糕点加工－西方国家－教材 的书籍。