中国五谷居民膳食指南

常识篇　 五谷杂粮，食疗功效各不同第一章　 谷类小麦麦麸红枣茶饮麦麸玉竹茶饮麦麸枸杞蒲黄饮麦麸薏米红枣羹麦麸蜂蜜糊小麦鸭血粥小麦红枣桂圆粥麦麸大米粥麦麸陈皮小米粥麦枣糯米粥高汤茭白面菠菜汤面虾仁紫菜汤面大麦麦芽消食饮黄白麦片粥大麦红糖粥大麦土豆粥大麦红枣粥大麦糯米粥大麦牛肉粥麦仁鸡肉粥麦芽回乳汤麦芽荷叶莲子汤甘麦大枣南瓜汤大麦油菜饭羊肉大麦面片大麦黄豆煎饼燕麦纤体养颜粥燕麦地黄糊南瓜燕麦粥燕麦糯米粥燕麦赤豆粥荞麦桂圆甜荞粥荞麦绿豆粥牛骨髓油炒面味汁拌荞麦面海米紫菜荞麦面荞麦牛肉蒸饺荞麦面蒸饼荠菜荞麦饼荞麦韭菜饼荞麦葱油饼大米米汤牛奶饮米皮糠人参茶米糠芝麻藕粉羹牛奶粥豆汁米糊粥芹菜粥韭菜子粥荷叶粥蒲公英桃仁粥白茯苓粥枸杞子粥沙参大米粥参芪大米粥猪血粥猪肚粥糯米糯米阿胶粥杨梅糯米粥鲜虾韭菜粥核桃芡实粥蛋皮什锦饭猪油豆沙八宝饭奶黄糯米包藕丝糕糯米豆沙糕枣泥松糕肉丝炒年糕鲜肉粽子黑米滋阴补肾黑豆米浆黑米大枣红糖粥红枣桂圆黑米粥黑米红小豆粥小米小米鸡内金粥小米鲜牡蛎粥鲫鱼小米粥小米枣仁粥小米薏米绿豆羹粟蹄鹌鹑羹鸡蓉小米羹小米红小豆饭什锦杂粮饭三河小米饺小米发糕小米面赤豆糕小米健脾茶薏米薏米炖荸荠薏米菱角粉冲剂防癌薏米煎薏米菱诃饮薏米莲枣羹薏米莲子藕粉羹薏米红枣粥薏米大米粥薏米玉米粥薏米米皮糠粥金银花薏米粥薏米山药粥薏米莲子百合粥薏米八宝粥冬瓜薏米粥薏米什锦饭玉米玉米须粥冬瓜玉米面粥玉米山楂红枣粥玉米红枣粥玉米豆粉粥玉米须山药粥益智苞谷汤嫩玉米豆苗汤猪胰玉米粒汤玉米粒蚌肉汤玉米须虾皮豆腐汤玉米须茶玉米奶茶玉米须香蕉皮饮玉米甜羹玉翠羹韭菜虾皮玉米蒸饺玉米面饼玉米粉烤饼玉米鸡蛋煎饼玉米面红枣发糕玉米粉糕芝麻玉米粉球高粱高粱猪肚粥高粱丹参粥生姜高粱米粥荆芥高粱粥白及枣蜜粥芝麻黑芝麻茶黑芝麻豆浆芝麻杏仁糊黑芝麻薏米羹芝麻核桃糊黑芝麻消渴糊芝麻四神糊芝麻养颜粥黑芝麻粥芝麻桑葚粥芝麻香菜面黑芝麻小米炒面炒芝麻姜汁芝麻粉第二章 豆类黄豆昆藻煮黄豆人造乳香菜豆汁鲜味豆浆甜豆浆胚芽豆浆荠菜豆腐羹牛肉豆腐羹豆芽猪血薏米羹黄豆粉白面糊豆浆大米粥豆浆小米粥绿豆绿豆香蕉汁绿豆菊花饮绿豆海带红糖饮绿豆红枣饮绿豆大黄饮二豆降压糕绿豆鸡蛋煎饼银芽肉丝春卷瓜姜银芽黄瓜拌绿豆芽素拌银丝绿豆芽拌蛋皮丝红小豆洋参红小豆消渴茶红小豆瓜皮饮红小豆葫芦羹红小豆鲫鱼羹红小豆酒酿羹鸡汤红小豆粥桂花红小豆粥红小豆小米粥红小豆高粱米粥鸡金红小豆粥红小豆补脾粥红小豆薏米粥红小豆百合杏仁粥二豆红枣粥红小豆山药粥黑豆黑豆鸡蛋酒汤黑豆山楂杞子饮黑豆腐皮汤黑豆浮小麦汤黑豆莲藕母鸡汤黑豆红枣鹌鹑汤黑豆红枣鲤鱼汤黑豆牛肉汤二豆车前汤黑豆芡实汤黑豆柏子仁汤二豆鲤鱼粥多宝山药黑豆泥豌豆豌豆苗蜜汁豌豆奶羹桂花豌豆羹豌豆糯米粥豌豆绿豆粥豌豆核桃仁泥双色泥冰冻豌豆蓉煮豌豆荚肉丁豌豆饭茄汁豌豆炒饭豌豆肉丁面豌豆糕扁豆扁豆花粉消渴茶消暑扁豆饮荷叶三豆饮扁豆葛根豆浆扁豆薏米莲枣羹扁豆花粉山药羹扁豆凤爪汤扁豆红枣白芍汤扁豆香薷银花汤扁豆粥扁豆小米粥扁豆红枣小米粥扁豆木瓜煮白扁豆扁豆薏米粉豇豆豇豆排骨汤麻油汁豇豆素干煸豇豆番茄银耳拌豇豆豇豆肉丝焖饼蚕豆蚕豆壳茶蚕豆壳冬瓜皮茶蚕豆粥冬瓜三豆汤牛肉蚕豆汤二豆牛肉汤芸豆五香芸豆蒜炒芸豆丝干煸芸豆芸豆相思糕第三章 坚果、干果类核桃核桃仁豌豆泥核桃腰花百果油糕莲子莲子桂圆粥炒莲子泥人参莲肉汤海带莲子汤莲心茶松子松子肉饺松子油皮卷松子仁豆腐海鲜松子辣豆腐虾皮松子拌豆腐板栗补脑板栗粥枸杞栗子烧羊肉虾子板栗豆腐甘麦板栗大枣粥益智仁板栗粥枣麦板栗粥花生花生仁粥花生红枣小米粥花生菠菜小米粥花生桂枣粥花生蚕豆汤花生补浆二叶茶花生豆浆花生红枣糊花生山楂核桃糊花生烧鲫鱼花生糖糖醋花生仁煨煮花生葵花子桑麻葵子饮葵子花生仁糊葵子芝麻薏米糊葵子二仁粥葵子冰糖汤茯苓葵子汤南瓜子南瓜子拌四丝韭黄南瓜子拌干丝南瓜子拌豆泡南瓜子拌香干黄瓜南瓜子拌腐竹白果白果鸡黄豆芽白果炒肉丝虾子白果拌腐竹素炒白果豆芽菜蘑菇白果炖豆腐黄豆白果焖猪肉百合百合冬瓜汤枸杞百合糯米粥百合地黄粥黄芪百合人参粥疏肝粥核桃百合蒸莲米百合面薯芋类第四章100红薯豉汁红薯蒸排骨鸡血豆腐红薯汤马铃薯红烧土豆保健篇专家推荐的滋补调养五谷食疗方第一章 滋补保健五谷食疗方缓解失眠食疗方桂圆百合煲鸡蛋莲子百合煨猪肉淮杞玉竹鲜蚝汤酸枣仁老鸡汤当归米饭洋葱豆腐土豆鸡汁土豆豆干山药一品山药八宝山药泥山药猪肉汤黄精山药炖乳鸽南瓜清炒南瓜丝合欢花粥姜汁南瓜豆笋丝青椒南瓜拌豆腐香椿南瓜拌豆腐魔芋莼菜魔芋豆腐汤干豆腐皮魔芋汤紫菜魔芋豆芽汤魔芋鲫鱼汤芋头家常芋头小麦山药芋头粥治疗头痛食疗方黄酒核桃泥天麻米饭米醋花生粥蔓荆子烩面蔓荆子面条芹菜枣仁汤增智健脑食疗方人参鹌鹑蛋芝麻荸荠鼓花生红枣汤补脑增智饮预防脱发食疗方生发黑豆首乌黑芝麻糖豆干海带炒蒜苗首乌黄豆烩猪肝黑豆核桃桑葚粥首乌红枣大米粥合欢花菊花粥护眼明目食疗方养眼黑豆核桃粉胡萝卜腰果明目汤芝麻三合泥桑葚百合粥萝卜枸杞玉米粥双花决明小米粥健牙护齿食疗方美齿桃仁粥固齿首乌粥牛筋大米粥枸杞地黄甘菊粥枸杞百合糯米粥大枣羊胫骨粥桑葚枸杞子粥养颜抗皱食疗方鲜奶豆腐百合莲花汤杏仁莲百薏米粥桑葚葡萄粥薏米山药粥杏仁牛奶芝麻糊润肤消斑食疗方莲子红枣鲫鱼汤双豆百合鹌鹑蛋汤三仁美容粥银耳大枣大米粥桃花猪蹄美颜粥猪肾白肤粥柴草祛斑粥益气补血食疗方当归猪肉米饭生炒糯米饭养血扶中糕蜜枣红糖糕枣泥甜糕核桃仁豌豆泥猪血菠菜粥大枣阿胶粥延缓衰老食疗方葆春孩儿饼鸡头粉馄饨枣泥核山药桃酥黄精大米粥黑豆糯米红糖粥天冬黑豆芝麻粥杏仁核桃仁粥松子蜂蜜粥减压抗疲劳食疗方炸熘山药人参果多宝人参汤黄精米饭豆腐汤银耳薏米羹人参麦冬五味饮提高抵抗力食疗方番茄薯丁虾仁参芪灵芝牛肉汤甜玉米鲜蔬汤墨鱼猪脚粥苡仁芡实粥减肥瘦身食疗方豆芽雪菜豆腐魔芋鸡荷叶蒸饼三色糯米饭黄瓜消肥饭强筋壮骨食疗方薏米烧鹌鹑栗子炖鸡法制黑豆牛肉红枣汤杞杜鹧鸪汤龙骨牡蛎粥西洋参大枣粥利水消肿食疗方眉豆薏米粥茯苓红小豆粥茅根豆粥玉米豆枣粥灯心草鲫鱼粥芡实老鸭粥鸡汁红豆粥黑豆鸡蛋粥鲤鱼红小豆粥解酒护肝食疗方黄精黑豆汤白果圆子羹蔗浆粥万寿果粥大枣桑葚粥动物肝粥枣仁枣皮粥第二章 对症调理五谷食疗方感冒黄豆萝卜汤大米葱白粥豆豉大米粥生姜白面粥荆芥大米粥防风葱白粥糯米生姜粥芦根大米粥哮喘苏子薏米粥山药百合粥芡实核桃糊萝卜米饺甲鱼糯米粥虫草白及粥百果蜜糕气管炎猪肺薏米粥枇杷大米粥花生大米粥贝母大米粥杏仁粥百合大米粥陈皮大米粥芝麻白果汤圆肺结核燕窝大米粥银耳参粥桃仁白参粥地黄白糖大米粥贝母冰糖粥黄豆鸭肉饺银耳豆腐冠心病蒜香大米粥薤白葱白粥首乌红枣粥山楂白米粥桃仁二米粥绿豆银花小米粥蚕豆冬瓜皮汤丹参红枣粥高血压葛根粉大米粥胡萝卜大米粥大米莲子粥豆浆大米粥芹菜大米粥荷叶冰糖粥决明子大米粥豆渣糕痛风薏米防风粥桃仁大米粥山药清半夏粥淮小麦米粥薏米大米粥赤豆双米粥黑豆糯米粥茯苓生米仁粥柏子仁蜂蜜粥冰糖百合粥莲子大米粥胃炎山楂甜粥百合红糖粥糯米甜粥砂仁粥蒜头炒饭荸荠糯米糕芝麻四合泥黑豆煨红枣消化性溃疡高良姜大米粥蛋壳糯米粥红薯白粥扁豆佛手粥茉莉花粥茶香米粥茯苓人参粥紫苏大米粥红枣小米粥荷叶茯苓粥病毒性肝炎茵陈甜米粥木耳双豆粥茯苓双米粥柳叶大枣粥虎杖甘草粥大麦芽木瓜粥佛手山药粥茯苓大米粥鸭肉薏米粥黄芪薏米粥肝硬化红枣茵陈粥赤豆大米鸭肉粥车前子粥郁李仁大米粥玉米南瓜饼家常蘑菇面荞麦甜饼急性肾炎蒲公英大米粥车前叶大米粥薏米大米白糖粥青菜薏米粥泽泻大米粥鲜冬瓜大米粥苏叶大米粥糖尿病枸杞大米粥黄芪大米粥白扁豆大米粥葛根大米粥菠菜鸡内金粥地骨皮麦冬粥萝卜粥天花粉大米粥大米甜粥香菜根鸡内金粥肥胖症红小豆大米粥白茯苓大米粥荷叶大米甜粥二米粥绿豆粥冬瓜粥薏米甜粥焦三仙粥蚕豆大米粥高脂血症海带绿豆粥山楂大米粥陈皮薏米粥泽泻甜粥陈皮茯苓粥菊花决明子粥三七首乌粥玉米粥海带大米饭缺铁性贫血饴糖大米粥肝香米粥羊骨米粥猪血鲫鱼粥红枣粥羊肉大枣粥阿胶糯米粥黄芪红枣粥菠菜大米粥桂圆莲子粥尿路结石茅根大米粥核桃甜粥荸荠鸡内金粥双米甜粥蚕豆羹扁豆玉米粥薏米酒酿冬瓜赤豆粥大麦红糖粥胆囊炎与胆石症花香山楂粥鸡内金甜粥蒲公英薏米粥麦麸南瓜粥腐竹鲜蘑艾叶生姜粥阿胶糯米粥黄豆散月经不调青皮山楂粥猪肚槟榔粥益母草生姜粥黄芪双米粥黄芪莲子大麦粥人参黄芪粥生地黄槐花粥红花当归糯米粥牡丹甜粥痛经肉桂红糖粥益母草当归粥干姜大枣红糖粥高良姜大枣粥党参阿胶粥红糖拌芝麻鲜藕粥双姜粥益母草生地黄粥妊娠呕吐麦冬生地二米粥糯米粥砂仁大米粥绿豆糯米粥妊娠水肿白茯苓生姜粥鲤鱼冬瓜大米粥黄芪鸭肉粥红小豆焖鲤鱼胎动不安莲子山萸粥黄芪大米甜粥鲤鱼豆豉糯米粥鲤鱼苎麻糯米粥山药桂圆粥产后体虚小米红糖粥黑芝麻蜂蜜粥红枣小麦粥桑葚糯米粥黑木耳红枣粥产后缺乳猪蹄漏芦粥鲢鱼丝瓜仁小米粥豌豆大米粥莴苣生甘草粥小茴香大米粥猪蹄黄豆汤蒸酿豆腐角荔枝大米红糖粥产后便秘芝麻苏子粥黑芝麻杏仁粥当归柏子仁粥生地黄大米粥紫苏麻仁粥灵芝荷包饺桂圆淮山药糕更年期综合征山药小麦糯米粥枣仁小麦粥百合生地黄粥甘草大枣粥合欢花红糖粥灵芝糯米粥大枣百合桂圆粥枸杞五味饮茵陈荷叶粥小儿遗尿益智仁茯苓粥益智仁大米粥黄芪鸡肉粥鲜韭大米粥螵蛸桑大米粥菟丝子五味粥黄芪浮小麦粥银耳莲子粥小儿厌食山楂高粱米粥鸡内金大米粥山药小米粥山楂汁大米粥山楂神曲粥小儿夜啼桂圆芡实粥高良姜干姜红糖粥饴糖糯米粥小米粥党参白术粥小儿腹泻山药扁豆粥茯苓车前子粥神曲山楂大麦粥茯苓大枣粥小儿性早熟地黄玄参粥地黄大米粥栀子仁车前草粥茵陈香附粥小儿百日咳川贝米汤香梨米粥萝卜子粥山楂麦芽粥小儿夏季热荷叶冬瓜粥蚕茧红枣糯米粥西洋参石斛粥蒲公英香附粥第三章 顺时顺季，四季养生食疗方春季养生食疗方荠菜山药瘦肉粥枸杞菊花粥荠菜粥韭菜粥芹菜粥猪肝粥薄荷粥枸杞粥胡萝卜粥山药粥夏季养生食疗方消暑三豆羹大枣莲子百合粥冬瓜鸭粥菊枣蜂蜜露薏仁饮姜汁糙米茶魔芋奶汁秋季养生食疗方猪肝煮黄豆红枣桂圆魔芋汤百合莲子糯米粥猪肝菠菜粥大枣糯米粥鸡肝豉姜粥牛蹄筋粥芪枣羊骨粥当归猪胫骨粥黄豆芽粥腐竹白果粥冬季养生食疗方杜仲核桃煲猪腰淮杞乌鸡御寒汤核桃粥人参粥腊八粥核桃羊肉粥黄豆粥

现代想要拥有平衡、健康的饮食结构，就一定要遵循以下原则：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮都吃够。越来越多的营养专家提倡吃五谷杂粮，主要原因就是现代人饮食结构不均衡，每日的饮食缺乏粗纤维和来自于杂粮中的维生素与矿物质，使得越来越多的人患上了高脂血症、糖尿病等。因此，如何吃得更加健康、营养，是现在人们关心的问题。　　五谷杂粮养生功效大公开：　　降压、降血糖　　提高人体免疫力　　美容、减肥　　延缓衰老　　预防心脑血管疾病早在《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食观念。五谷杂粮作为现代人日常饮食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康保健食疗的双重作用。本书分为常识篇和保健篇两部分，从五谷杂粮的食疗功效、五谷杂粮的滋补调养方等方面进行阐释，提供了大量家常而美味的五谷食谱和养生方，并配以相关养生保健知识 ，是一本居家必备的五谷养生好书。相信每位读者都能从本书中找到适合自己的食补良方。【作者简介】张银柱，北京中医药大学副教授，副主任医师。　　1959年出生，北京中医药大学副教授、副主任医师，现就职于北京中医药大学基础医院中医基础系，1996年黑龙江中医药大学金匮要略硕士毕业，1999年广州中医药大学伤寒论博士毕业，现从事内经教学、科研，曾获省部级科技进步三等奖，长期从事养生学研究，对饮食养生、中药保健有独到的见解。