酒吧运营与管理

书籍简介:

本书为旅游管理系列，以酒店酒吧一线员工岗位实际操作任务为核心引导，“以培养职业能力为核心，以工作实践为主线，以工作过程为导向，用任务进行去驱动，建立以行动（工作）体系为框架的现代课程结构”真实模拟酒店酒吧服务情景强调培养学生实践能力和岗位需求的专业技能。学生可以熟练掌握酒吧职业素养和工作程序相关的基本知识；重点讲解白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆、特基拉、葡萄酒和啤酒的制作和出品操作知识以及混合饮品鸡尾酒的调制技术等；同时强调酒吧服务常识和沟通技巧。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒吧运营与管理是上海交通大学出版社于2019.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 酒吧－运营管理 的书籍。