出版社：上海教育出版社
年代：2013
定价：30.0
本书全面地阐述了乳制品的基础知识以及相关加工技术，涉及原料乳的验收，巴氏杀菌技术、灭菌乳加工技术、干酪加工技术、酸乳加工技术等等，反映了国内外乳品加工技术的最新进展。全书强调应用性与实践性，主要供中等、高等职业院校作为教材使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳制品加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 30 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
乳制品加工技术是上海教育出版社于2013.3出版的中图分类号为 TS252.4 的主题关于 乳制品－食品加工－职业教育－教材 的书籍。