咖啡基础

书籍简介:

本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习者全面、系统地学习和掌握咖啡知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

咖啡基础是暨南大学出版社于2015.7出版的中图分类号为 TS273 的主题关于 咖啡－基本知识 的书籍。