李建颖, 李明, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书阐述了腌制品加工的基本原理、对原辅材料设施设备的要求、检验和保存方法。
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腌制技术与实例是化学工业出版社于2005.05出版的中图分类号为 TS205.2 的主题关于 腌制－食品加工 的书籍。
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