出版社：中国轻工业出版社
年代：2006
定价：42.0
全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分册、包装及综合分册等。考虑到要兼顾大陆不同地区、港、澳、台地区烘焙行业术语的习惯叫法不同，要求实用性、通用性、统一性、规范性作为编写的基本定位，并决定先编写出版原辅料及添加剂分册，其他分册在以后陆续编写并出版。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中华烘焙大辞典站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1000 | |
中华烘焙大辞典是中国轻工业出版社于2007.01出版的中图分类号为 TS213.2-61 的主题关于 焙烤食品－中国－词典 ,焙烤食品－原料－中国－词典 ,焙烤食品－辅料－中国－词典 ,焙烤食品－食品添加剂－中国－词典 的书籍。