教你看懂天工开物

出版序

细说《天工开物》

一 乃粒——关于粮食作物的栽培技术

乃粒

总名

稻

稻宜

稻工

稻灾

水利

麦

麦工

麦灾

黍稷、粱粟

麻

菽

二 粹精——谷物加工

粹精

攻稻

攻麦

攻黍、稷、粟、粱、麻、菽

三 作成——食盐制造方法与种类

作成

盐产

海水盐

池盐

井盐

末盐、崖盐

四 甘嗜——糖的制造

甘嗜

蔗种

蔗品

造糖

造白糖

造兽糖

蜂蜜

饴饧

五 曲蘖——酒曲

制酒

酒母

神曲

丹曲

六 膏液——油脂的种类与制造

膏液

油品

法具

皮油

七 杀青——造纸的方法

杀青

纸料

造竹纸

造皮纸

八 彰施——染料与染色

染色

诸色质料染

蓝靛

红花

附：造红花饼法

附：燕脂

附：槐花

九 丹青——墨与颜料的制作

丹青

朱

墨

附：各色颜料

十 乃服——衣服原料的来源与加工

乃服

蚕种

蚕浴

种忌

种类

抱养

养忌

叶料

食忌

病症

老足

结茧

取茧

物害

择茧

造绵

治丝

调丝

纬络

经具

过糊

边维

经数

花机式

腰机式

结花本

穿经

分名

熟练

龙袍

倭缎

布衣

臬著

夏服

裘

褐、毡

十一 珠玉——珠宝玉石的来源

珠玉

珠

宝

玉

附：玛瑙、水晶、琉璃

十二 陶埏——砖、瓦、陶瓷的制作

陶埏

瓦

砖

罂、瓮

白瓷、附青瓷

附：窑变、回青

十三 燔石——石灰、煤炭等的烧制技术

燔石

石灰

蛎灰

煤炭

矾石、白矾

青矾、红矾、黄矾、胆矾

硫磺

砒石

十四 五金——金属的开采与冶炼

五金

黄金

银

附：朱砂银

铜

倭铅

铁

锡

铅

附：胡粉

附：黄丹

十五 冶铸——金属物件的铸造

冶铸

鼎

钟

釜

像

炮

镜

钱

附：铁钱

十六 锤锻——铁器和铜器的制作

锤锻

治铁

斤斧

锄、铸

鎈

锥

锯

刨

凿

锚

针

治铜

十七 舟车——船舶、车辆的结构、制作和用途

舟车

舟

漕舫

海舟

杂舟

生

十八 佳兵——武器的制造方法

佳兵

弧矢

弩

干

火药料

硝石

硫磺

火器

《天工开物》不仅是一部地道的中国科技著作，更在世界科技史上占有一席之地，英国著名学者李约瑟把宋应星跟十八世纪法国启蒙运动思想的领袖、主编《百科全书》的狄德罗相比拟，称宋应星为“中国的狄德罗”。
宋应星一步一个脚印地在南北各地踏查，所写成的《天工开物》不但完整呈现当时的传统农业和手工业的技术，更罗列观察所得而画出详细的操作图，兼顾了真实感与趣味性，读起来生动活泼、趣味盎然。
读者可借助书中百余幅图片，轻轻松松地了解与现代社会息息相关的食品业、服装业、制造业的发展始末，真实感受时空的变换，由此可鉴古知今。
直到现在，《天工开物》仍值得相关产业细细玩昧、推敲，也是了解中国科技发展的重要经典书籍。

“物”生自天，“工”开于人，以天工为基础，顺应自然而制造出有利用价值的东西，才是人类技术存在的意义！这是中国最伟大、最珍贵的一部产业宝典，被誉为中国科技与生产的代表著作，是明代农业和手工业两大领域的生产技术实录，真实且具体地呈现出中国人的智慧结晶。其中许多技术至今仍历久弥新，广为现代产业界运用。